怎么做蒿子粑粑？
蒿子粑粑（一） 配料：野生蒿子、糯米粉、白糖（二） 制法：1、将新鲜的蒿子用开水烫过，然后将蒿子的水敲打干；2、将糯米粉、切碎的蒿子、白糖等放进锅里加适量的水拌匀，揉透；3、将揉好的面粉做成粑粑状，要薄厚均匀，做好后放入锅内用菜籽油煎熟即可 。
蒿子粑粑，口感香脆，味鲜色美，为湖南益阳的民间土特产,传说每年农历三月三日，吃蒿子粑粑可“巴魂” 。。
云南蒿子粑粑怎么做？
主料蒿子100g面粉90g糯米粉60g 辅料鸡蛋2个水适量盐适量油适量步骤1 。先将蒿子清洗干净；2 。烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味）3 。面粉和糯米粉按３：２的比例拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型）4 。
加两鸡蛋和少许水打散；5 。将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入４；6 。将５加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油；7 。为造型我用模具煎出来的花花；8 。
最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速！小贴士蒿功能：具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血、补中解毒、益肺功效 。
蒿子粑粑怎么去苦味 蒿子粑粑怎么做好吃
蒿子粑粑的做法步骤
1
采一把香蒿叶，只要上面嫩嫩的部分，仔细洗净、剪碎 。一定要认准是可以食用的香蒿哦！
2
把剪碎的叶子加少量水，用榨汁机打成绿绿的野菜汁 。
3
用野菜汁来和糯米粉，就像和面一样把它们揉透揉均匀，盖上湿的纱布饧上 。
【蒿子粑粑闻起来怎么样】4
黄豆择去杂质洗净晾干（或用厨房纸拭干），炒锅放适量油，开小火慢慢炒黄豆，不要心急，慢慢炒香别炒糊了 。等黄豆发出噼啪之声后，就可以边炒边尝，觉得有熟豆子的香味就关火让它再晾一会儿 。
5
把砂糖和晾凉的熟黄豆放进搅拌机，打成粗粗的粉末就是做粑粑的馅料了 。闻起来很香哦 。
6
把饧好的糯米面稍微揉揉，拽出比乒乓球略小的面团，不用擀面杖，就用手揉出一个面窝窝，舀一点儿黄豆馅倒进窝窝里，然后就像做馅饼那样把馅儿封严实，再揉成饼胚 。
7
平底锅放油搁火上，就像做馅饼一样小火慢慢煎，不用着急翻面，晃动平锅饼能自行移动时，翻个面煎另一面 。
8
来回勤翻动，直至二面焦黄、微微鼓起像小蛋糕一样就熟了 。
怎样做蒿子粑粑
1、将新鲜的蒿子揉搓去汁（也可将新鲜的蒿子清洗干净晒干，在冬天的时候也可以吃到美味的蒿子粑粑），剁碎； 2、 将腊肉切成小丁状，下锅炼出油； 3、将米粉、切碎的蒿子、腊肉和油，蒜等放进盆里加适量调过咸淡口味的热水拌匀，揉透（也可以用烧开的粥汤、腊肉汤等调和）； 4、将揉好的面粉做成粑粑状，要薄厚均匀，做好后贴在锅内边，并在锅底加入少许水，加火烹烧至熟（蒸汽有熟香味即可） 。蒿子粑粑的蒿子是什么植物
蒿子粑粑的蒿子是菊科草本植物，高达1 。5m，全株黄绿色 。茎直立呈圆柱形，多分枝，表面黄绿色或棕黄色，具纵棱线，质略硬，易折断，断面中部有髓，叶互生，暗绿色或棕绿色，卷缩易碎，完整者展平后为三回羽状深裂，裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形，两顼被短毛 。
蒿子粑粑是以加入一种绿色野菜蒿子为特色的，主要用米制做的地方特色糕点，主要流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区 。蒿子粑粑主要食材有米粉、腊肉、蒿叶 。蒿子粑粑可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳 。
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