【花胶怎么煲汤最有营养】花胶汤怎么煲
花胶乌鸡汤 原料花胶、乌鸡、红枣、枸杞、盐、姜 制作过程 1、先将花胶泡发（冷冻的不必泡），乌鸡去内脏洗净，红枣、枸杞洗净 。2、然后将花胶、乌鸡、红枣、枸杞、姜一起放入砂锅中，大火煮开后转文火煲2-3个钟头，出锅前放盐调味即可 。
鸡脚花胶汤类别： 孕妇食谱 滋阴调理 补气调理 孕早期食谱 工艺： 原炖 口味： 原本味 主料： 鱼肚150克 鸡爪200克 辅料： 香菇（鲜）50克 调料： 姜5克 盐2克 制作工艺1 。
鸡脚斩去趾甲，洗净出水 。2 。将洗净出水的鸡脚再用清水冲洗干净（即过冷河） 。3 。鱼肚（花胶）先浸透发起，洗净 。4 。将浸透发起的鱼肚切件 。5 。香菇去蒂，洗净 。
6 。姜洗净，切片 。7 。把适量清水煲滚，放入鸡脚、鱼肚、香姑、姜同煲4小时 。8 。将煲好的鸡脚花胶汤，下盐调味即可 。食用方法中餐|晚餐相关人群适于1～3个月的孕妇食用 。
健康提示此汤具有滋阴补气，补脚力的作用 。菜式：《花胶阿胶炖鸡汤》用料：三黄鸡半只，猪展肉适量（2人份量）;东阿阿胶1/4块，花胶若干块;红碗豆、莲子、枸杞、红枣适量 。花胶乌鸡汤 原料：草鱼（一条），干红椒（两大把），花椒（一小把），木耳（若干），草果（２颗），桂皮（适量），豆瓣酱，葱段，姜片，蒜头做法：先将鱼洗净，去除腹中黑膜，从中间将鱼分成左右两片，然后切段，用姜丝及料酒腌１５分钟，之后沥干水分，以面粉铺之，以图将面粉均匀的裹于鱼身 。
取出锅倒稍大量油，待油温升至６，７成热时，放入鱼块炸至周身略显黄色捞出沥油 。
关火将锅中的油倒出只留部分底油，等油温降低后放入花椒及辣椒重新开火，小火慢慢将其炸至微微发黑，然后加入豆瓣酱翻炒，开大火之后加适量水再加草果，桂皮，葱段，姜片，蒜头，盐待煮开后转小火煮１０分钟，然后倒入炸好的鱼块和木耳一起煮１５分钟即可，如果想入味多些就煮时间长点，我还是对自己手下留情了，出锅前洒些鸡精 。
花胶和什么煲汤最适合
line花胶和莲子、西洋参、冬虫夏草、鲍鱼、水鸭、排骨、鸡、银耳等煲汤较为合适 。花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，富含蛋白质和胶质，故名为花胶 。用花胶煲的汤品有冬虫草花胶炖鸡、冬虫草花胶大连鲍炖水鸭、鸡脚花胶汤、花胶排骨汤等 。
顶级花胶有：金钱鳘鱼胶、白花胶、黄鲟胶、黄花胶、鳘鱼胶、门鳝胶等 。
选购花胶时，可以放在灯光下照一照，若花胶呈半透明，则质量较好 。
最好选择较厚身、干爽，且表面没有瘀血和花心，以及闻起来没有臭味的花胶 。
买回来的花胶可以先晒一晒，使味道更加浓郁，经常曝晒更可提炼出香味 。
花胶怎么煲汤
花胶肚浸发方法： 1 。一般花胶用冷水浸过夜 。2 。将花胶放进沸水里约20分钟，熄火，焗至水和暖 。取出再泡冷水，每天要换水(切忌沾到肥油) 。3 。花胶为胶质极重之物，容易黐底，煲时宜用竹笪垫底，以防烧焦 。
4 。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬，放入水，待水滚，把花胶放进沸水滚，约15分钟以除腥味 。5 。花胶煲得时间长便会渐渐溶化 。6 。要花胶好吃，首先煲好上汤，再放入花胶约20分钟便可 。
花胶做法： 冬虫草花胶炖鸡 材料：浸发花胶四件、冬虫草五钱、鸡半只、火腿一两、水适量 做法： 1 。花胶、鸡放入滚水中拖一拖，沥乾 。2 。冬虫草洗净略修，与花胶、鸡、火腿、水置炖盅内，加盖慢火炖约二小时 。
花胶排骨汤 材料：花胶3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵 做法： 1、花胶先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件 。2、洗净排骨，出水 。
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