蒜蓉排骨的做法准备食材：排骨、姜、蒜、葱、青红椒、洋葱
做法：1、准备四斤排骨，先清洗一下，改刀切块，用清水浸泡10分钟，去除血水 。
2、葱切段、姜切末、蒜切末、红椒切丁、青椒切圈、洋葱切丁 。
3、浸泡好的排骨加入一勺盐、少许鸡精、两勺蚝油、两勺料酒、适量胡椒粉、蒜末、姜末、打入两个母鸡蛋、一大把淀粉用水抓拌均匀，再放一点白砂糖、三勺生抽，继续用手抓拌均匀，抓拌均匀后腌制20分钟，让它充分的入味 。
4、锅烧热，加入油，六成油温下入腌制好的排骨炸，这时候已经能闻到蒜蓉的味道了，非常的香 。用勺子稍微翻动一下让它炸熟透，炸至金黄酥脆，捞出控油 。
5、锅留底油，下入红椒丁、青椒丁、洋葱丁翻炒出香味，加入蒜末、姜末炒香 。炒香之后下入排骨翻炒均匀，加入适量的食盐继续翻炒，出锅前加点葱末点缀即可 。
这样的一份蒜香排骨你们会喜欢吗？喜欢就动手试试吧！
小贴士1、腌制排骨的时间一定要够长，如果时间不够长的话排骨是不会入味的 。
2、炸排骨的时候不要等到油都热了再倒入排骨，油温稍微热点就将排骨倒入锅里面慢慢煎到金黄色，这样排骨受热才会均匀，不会有排骨外面糊了里面还没有熟的现象 。
【蒜蓉排骨的做法】3、炸排骨需要中小火慢慢炸，喜欢香酥的炸时间长一点，火大容易炸糊哦！
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