《炸藕夹》怎么做 _云知道

《炸藕夹》怎么做？《炸藕夹》是一种非常好吃的传统小吃，符合广大群众的口味，制作的食材常见，而且食材的价格较为便宜。制作方法简单，口味独特。推荐两道炸藕片——前夹肉和五花肉。
这道菜里，藕与肉简直就是一对绝配，将二者裹在一起，滚油锅，相互渗透，相互交融，变得你中有我，我中有你，使得味道得到了最大的升华。

《炸藕夹》做法一——前夹肉篇准备食材:
前夹肉、莲藕、葱、姜、食用盐、味精、食用油、淀粉、面粉、鸡蛋、清水。
做法:
1、将莲藕用刮皮器刮掉外皮，洗净后切成片。2、在把藕片放在加少许盐的清水里泡一小会。3、小葱洗净，剁碎。姜洗净，剁碎。4、前夹肉洗净，剁成肉沫。5、再在肉末中加入葱末、姜末、食用盐、味精拌匀，再加入少量的淀粉拌匀。6、在面粉里加适量的清水、鸡蛋汁和适量食用盐，味精搅拌成面糊。7、取两片藕片中间夹上肉馅，再在两块藕片表面均匀沾上面糊。8、锅中加入适量食用油，油烧热，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至表面金黄色，出锅控干油，装盘即可食用。

《炸藕夹》做法二——五花肉篇
【《炸藕夹》怎么做】准备食材:
莲藕，五花肉，鸡蛋，淀粉，葱，姜，料酒，花生，生抽，蚝油，食用油，番茄酱，小麦面粉，玉米淀粉，清水。
做法:
1.将五花肉剁成肉泥。2.在肉末里按个人口味，放入食用盐、生抽、蚝油、料酒、葱末、姜末搅拌上劲，做成肉馅。3.将莲藕用刮皮器刮掉外皮，洗净后切成厚片。在莲藕厚片中间位置切一下，深度到藕片的2/3位置，放入清水中浸泡，捞出藕片，控干水分。4.将肉馅放入藕夹里，然后轻轻按压，挤出多的肉馅。5.将小麦面粉、玉米粉、鸡蛋液、食用盐、适量的清水，放入碗中，搅拌上劲。6.把夹肉馅的藕片，裹上薄薄的一层干淀粉，再放入碗中均匀的裹上面糊。7.锅中放入食用油，烧至六成热，当入藕夹，炸至两面金黄，捞起沥干油分。8.淋上番茄酱就可以吃了。