哪些香料去腥味的效果最好 _云知道

香料是我们生活中经常会用到的，不管是炒菜、炖肉还是卤肉等，都离不开香料，不同的香料作用也都不一样，要说去腥最好的香料，像高良姜、桂皮、白芷、香叶、白豆蔻等等，都有很好的去腥效果，不过不同的食材，去腥香料也不一样。

一、哪些香料去腥味的效果最好？1、白芷，香叶：白芷是我们常用的一种香料，白芷的味道香味芳香微苦，辛中带着苦涩，白芷主要功能就是去腥；香叶也就是月桂叶，香味浓郁，也是我们常用一种香料，香叶可以很好地去除生肉中的腥味、膻味，去腥效果很好。
2、高良姜、香菜籽：高良姜香气扑鼻，味道辛辣，有着浓郁的芳香味，有着很好的去除腥膻味的效果，特别是动物类的食材；香菜籽气味芳香，味微辣，香菜籽有淡淡的柠檬香，还可以去除食材中的腥膻味。
【哪些香料去腥味的效果最好】3、花椒、陈皮：花椒香气浓郁，气味芳香，位列调料十三香之首，也是我们生活最常用的香料之一，花椒可以很好地去除腥味；陈皮既是香辛调料，又是一种中药材，陈皮的芳香可以很好地去除食材的腥味。

4、草果、草豆蔻：草果有着浓郁的辛辣味，也是烹饪中佐料的佳品，草果可以很好的去除食材的腥膻味；草豆蔻气味芳香，还有微微的苦辣味，去腥效果也是很好，可以很好地去除食材的腥膻味。
5、丁香、小茴香：丁香香味浓郁，丁香的香味渗透力强，丁香中含有丁香油，丁香不仅可以增香，还可以很好的去除食材的腥膻味；小茴香有着独特的香味，香味浓郁，可以很好地去除食材的腥膻味。

二、香料去腥搭配很多香料都有很好的去腥效果，不过不同食材，去腥的时候，用的香料也不一样，像动物类食材去腥，可以用白芷、香叶、高良姜、陈皮、花椒、草果等，羊牛肉食材去腥，可以用肉蔻、丁香、山奈、白蔻、小茴香、桂皮等，水产类食材去腥，可以用丁香、肉蔻、桂皮、姜、山奈、小茴香等。
总结：这小大家都知道哪些香料去腥味的效果最好了，像草果、草豆蔻、高良姜、香菜籽、白芷，香叶、花椒、陈皮等香料都可以很好的去除腥膻味，不过不同食材，去腥用的香料也不一样，大家可以试试。