这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重 。选购栗子的时候不要一味追求果肉的色泽洁白或金黄 。金黄色的果肉有可能是经过化学处理的栗子，相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，只要味道没变，对人体没有危害 。
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板栗的对身体的好处和坏处是什么？
板栗饼的营养价值板栗营养价值很高，甘甜芳香，含淀粉51～60%，蛋白质5．7-10．7%，脂肪2-7．4%，糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、A、B，、B：、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的养分高达98%
【熟板栗有什么好处和坏处】炒板栗的好处与坏处
炒板栗的功效：在干果中，栗子提供的热能很高，充饥的同时能促进脂肪代谢 。除此之外，栗子亦有较高的药用价值 。祖国医学认为，栗子味甘性温，入脾、胃、肾三经，能养胃健脾、壮阳补肾、活血止血，适用脾胃虚寒引起的慢性腹泻，肾虚所致的腰酸膝软、肢体不遂、小便频数、折伤肿痛等症 。因而，肾虚者不妨多吃板栗 。《本草纲目》称其有“治肾虚，腰脚无力，以袋盛生栗悬干，每日吃十余颗，次吃猪肾粥助之，久必强健” 。炒板栗的副作用：栗子的营养保健价值虽然很高，但也需要食用得法 。栗子不能一次大量吃，吃多了容易胀肚 。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不要饭后大量吃 。这是因为栗子含淀粉较多，饭后吃容易摄入过多的热量，不利于保持体重 。
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