11、盘子里准备多一点的面包糠，再准备一大碗的清水 。先把麻花放在水里，表面沾上水分，再放在面包糠里面，裹上面包糠，再把多余的面包糠抖掉；
12、放在盘子上，醒发20分钟左右 。麻花生胚明显变大，胖胖的，拿起来轻飘飘的，按压能够迅速回弹就发酵好了；
13、锅中加入足够的植物油，油温5成热，把筷子放进去冒很多小泡泡，表明油温就可以了，再把麻花轻轻滑进去，稍微定型之后再翻动，开中小火继续慢慢炸，期间要时不时翻面，使其受热均匀，最后炸到金黄色就可以捞出来控油了；
14、放在吸油纸上，把多余的油尽可能地吸掉 。稍微放凉之后，就可以开吃了，刚刚炸出来大麻花表皮脆脆的，里面特别的柔软，咬一口里面还有香甜爆浆的酸奶馅，真的是超级好吃！
15、难怪很多人去排队买呢 。建议你们都要试一试！只是油炸虽然好吃，但不建议多吃哦 。一次吃不完的密封保存，第二天吃的时候烤箱200度复烤5分钟，跟刚刚出锅的口感一样的 。
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