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葡萄上的白霜有害吗要不要洗掉

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葡萄上的白霜要不要洗干净？
【葡萄上的白霜有害吗要不要洗掉】葡萄上的白霜对身体无害，反而可以证明葡萄是新鲜的，不用洗 。
葡萄白霜要洗掉吗?带白霜是葡萄新鲜的标志
北京市农林科学院林业果树研究所研究员徐海英答:不仅葡萄表面有白霜，细心的消费者会发现，李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的白霜 。其实，这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质，对人体是完全无害的 。
这类化合物不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉 。传说中用面粉可以洗掉白霜，其实不是真的把白霜洗掉了，只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了 。
这层果粉对水果是有保护作用的，如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用 。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染 。
葡萄表面的白霜还含有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母 。需要解释的是，葡萄属于不易生虫的水果，且现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的几率很小，因此如果确定是葡萄自身的白霜，则没有必要洗掉 。
从一定程度上说，带白霜是葡萄新鲜的标志，但是也不能避免一些商户喷洒低浓度的杀菌农药 。具体的区分方法是，正常的“白霜”分布自然均匀，并不覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更加漂亮 。
葡萄表面的白霜要洗掉吗
葡萄表面的白霜不需要洗掉 。这层白霜是葡萄自身分泌的糖醇类物质，学名叫果粉 。果粉不仅对人体无害，而且有果粉说明葡萄很新鲜 。带白霜是葡萄新鲜的标志，但是也不能避免一些商户喷洒低浓度的杀菌农药 。
具体的区分方法是，正常的“白霜”分布自然均匀，并不覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更加漂亮 。而如果是药剂“白霜”，则外观分布不均匀，其中还会有暗蓝色的痕迹 。白霜真相：1、除葡萄外，李子、西梅、蓝莓等水果表面也会形成此类“白霜” 。
2、这种糖醇类物质不溶于水，所以不能用水洗掉 。3、果粉可以减少葡萄表面的水分蒸发，防止果实采摘后快速失水皱缩；而且，果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润环境，减少致病菌的侵染 。4、过量使用农药，会影响葡萄果粉的形成 。
所以，葡萄上的果粉恰恰是合理使用农药的一种表现 。
葡萄上的白霜洗不掉怎么办？
你可以试试用平时我们做菜用的生粉到一点在水里,把葡萄泡进去一两分钟,等一下用手在里面随便洗洗就干净了 。不过葡萄上的白霜其实是没有问题的,可以吃的 。

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