泡发隔夜的银耳还能吃吗
隔夜银耳千万别吃 。银耳雪梨糖水是广州人喜爱的甜品之一 ， 但一过夜 ， 银耳的营养成分就会减少并产生有害成分 。因为银耳含有较多的硝酸盐类 ， 经煮熟后放置时间比较久 ， 在细菌的分解作用下 ， 硝酸盐会还原成亚硝酸盐 。亚硝酸是对身体有害的成分 ， 会使人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白 ， 丧失携带氧气的能力 ， 从而影响人的造血功能 。
银耳泡了两天还能吃吗
不能吃了 ， 银耳中含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质及肝糖的等营养成分 ， 但浸泡水中之后 ， 这些营养成分都可成为微生物的食物来源 ， 让其滋生、繁殖 ， 从而导致银耳发生变质反应 。而泡了两天的银耳中多多少少都会含有一些细菌、病菌的存在 ， 这样的银耳食用对健康不利 ， 建议不要吃 。
泡了4天的银耳能吃吗
【银耳泡了2天一夜还能吃吗】泡了4天的银耳不能吃了 ， 久泡会导致银耳变质 ， 吃了对健康不利 。银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等 ， 属于真菌类银耳科银耳属 ， 是门担子菌门真菌银耳的子实体 ， 有"菌中之冠"的美称 。
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