银耳汤炖多久
【银耳一般炖多久最好】银耳是很常见的滋补品，银耳在平时是适合任何人食用的，银耳的营养价值是很高的，食用银耳对身体滋补效果是非常不错的，银耳具有丰胸以及美容养颜的作用，很多女性平时都是非常喜欢吃银耳的，不过银耳虽然营养价值高，但是很多人在熬制银耳的时候，往往不知道银耳汤是需要煮多久呢?
银耳汤炖多久?
一般情况下我们可以先用温开水把银耳泡软(一般泡一个小时左右)、清洗干净，泡好之后就加水放入锅里慢慢炖 。在煮开后开小火炖半个小时，然后再加冰糖 。如果锅内水不够的话，可以加适量的水再炖上20分钟，等到糖水自然冷却后就可以食用了 。
很多朋友反映说银耳汤煮出来后没有粘稠的感觉，一是煮的的时间有点短了，二是泡的时间不够，煮银耳一般要提前泡好一个小时 。银耳的发泡一定要用温开水，等充分泡开之后，摘去根，撕成碎片备用 。银耳汤煮出来的好坏跟发泡关系很大 。如果采用凉开水，会导致发不开，导致煮开的银耳还是脆的，不够厚，口感就没有那么好了 。
喝银耳汤有什么好处
1、银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用，银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效 。
2、银耳富含维生素能防止钙的流失，对人体的生长发育十分有益 。因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力 。
3、银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效，特别适合女性朋友食用 。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能 。
5、银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，要减肥的朋友可千万不能放过它 。
6、银耳中的多糖还能抗肿瘤，增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力 。
银耳要炖多久
用电饭锅煮一般需要煮1-2个小时左右，用高压锅或者是电炖锅煮相对的会快一些，半个小时至一个小时不等，视银耳的品种决定 。
在煮银耳的时候，有的是煮很久都不烂，有的煮很快就烂了，有时候甚至怎么炖都炖不烂，原因就在我们的厨具与原材料上面 。
正常的银耳，不管用什么厨具炖，都会烂，只不过电饭锅炖耗费的时间比较长，而电压锅或者电炖锅就会快一些 。
而如果品质不好的银耳，不论我们用什么厨具，都炖不出那种粘稠感，吃起来也还是会脆脆的，就好像没有炖过一样 。
值得提醒的是，正常的银耳，如果我们在煮之前，用温开水将它充分泡开，然后剪掉未泡开的部分，能够大大减少煮银耳的时间哦!
优质的银耳比较干燥，颜色是自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质和斑点 。
品质一般的银耳相对的颜色不会那么纯净，很多都是白色中带有一点米黄色，肉看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质 。
品质较差的银耳颜色就很黄了，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多斑点 。
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