银耳汤怎么熬呢？
一、泡发银耳，冷水泡发2小时，温水泡发40分钟 。不要用热水 。二、撕得越碎越出胶银耳要去根 。根部的银耳多糖物质较少，不易出胶 。撕朵越碎，出胶越多 。胶质是从银耳的边缘出来的，撕的越碎，接触面积越大，越容易出胶 。
三、不同炊具的加水量和炖煮时间高压锅是最容易出胶：水量少，盖过银耳即可，时长40分钟煤气炖锅：水量多，大火烧开转中小火，炖煮2小时，注意不要瀑锅电饭锅：水量多，煮饭档连续炖煮2-3小时，注意不要瀑锅，要按煲汤键隔水炖出胶关键是加水：水量少，盖过银耳即可，炖煮时长5小时以上，煮的过程中要添水四、先单独煮银耳，再加其他食材先只煮银耳，在银耳出锅前半小时加入红枣、最后放入枸杞、冰糖，这样才能保证银耳的出胶量 。
一开始就把红枣枸杞银耳一起炖煮，红枣、枸杞、单晶冰糖会降低银耳的PH值，银耳的出胶量，随着PH值的降低而减少 。所以有些朋友有时候煮出来是清汤寡水的 。五、汤汁变温时出胶高温下，胶质是溶在水中的，比较稀 。
炖煮完，汤汁由烫变温后，就会粘稠起来 。关火后，不要马上打开盖子，可以让它再焖一段时间，这样胶质会更浓稠一点哦！ 。。
怎样熬制冰糖银耳汤呢？
汤品冰糖银耳汤：用银耳15克，加水适量，用大火煮开后，改用文火慢煮至银耳烂，加入冰糖60克，其品透明晶莹，浓甜可口，滋阴润燥，老幼皆宜，秋季食用最佳
银耳汤怎么熬的粘稠
买到了好银耳，也需要注意煮制的方式方法才能把银耳煮得更浓稠 。
煮制的时候一定要注意水不要加太多或者太少，太多了银耳煮出来就会很稀，感觉一点都不浓稠，太少了，煮着煮着水越来越少，银耳都淹没不过，没有淹没过的银耳就煮不到了，有一部分都煮不到就自然就很难煮浓稠了，建议银耳和水的比例是：1g:100ml 。
另外就是煮制时间了，不同品种不同品牌的银耳，煮制时间也是不一样的，所以一定要按照该款银耳建议煮制时间来，普通银耳的煮制时间是2小时，而且还有提前泡发2-3小时，泡发之后撕碎再煮，金燕耳本草银耳，免洗免泡煮20分钟就行，不想煮也可以直接用保温杯直接焖1.5个小时，时间可以在这个基础上延长一点，但是不能缩短哦，缩短了可能煮出来就没那么浓稠了 。但也切忌不要超太多，到时候把银耳煮化了就不好了 。
【银耳汤怎么熬制会黏稠】如果水的比例，煮制时间都是正常的，最后煮出来的银耳还是不浓稠，甚至还是脆脆的，一点胶质都没有，那么，你应该想想银耳的质量问题了 。
保健银耳汤怎么？
银耳明目汤夏季是红眼病流行的季节，如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用 。制作时，取鸡肝50克，银耳10克，枸杞5克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、盐、味精各适量 。将鸡肝切片，银耳泡发，与枸杞加水烧沸，放入料酒、姜汁、盐和味精，等鸡肝熟后，即可撒入茉莉花装碗食用 。
怎么熬银耳汤才黏糊
煮银耳总是不出胶？学会3个小技巧，20分钟就出胶，黏稠好喝
导语：煮银耳时，学会这3个小技巧，银耳20分钟就出胶，好喝更营养
红枣银耳羹的做法：
备用食材：银耳半朵，红枣2个，冰糖适量；
制作过程：第一步，银耳半朵，将其放入在冷水中浸泡2个小时，待将银耳充分吸足水泡发，银耳撕掉蒂，将银耳用手撕成小朵，越碎越好；
第二步，处理好的银耳放入在煮锅中，一次性加足冷水，开始煮，待将其煮开后，转至小火慢慢煮，这个过程中，红枣几个，放入温水中浸泡几分钟；
推荐阅读
- 银耳汤怎么才能熬好
- 如何熬银耳汤又白又浓
- 银耳汤怎样熬最好
- 银耳汤怎么熬好吃又浓
- 银耳汤怎样熬出粘稠的状态
- 怎样熬银耳汤才能熬得很粘稠窍门
- 酸梅汤喝多了会增肥吗
- 酸梅汤喝多了天天喝会怎么样
- 酸梅汤为什么能长期喝
- 酸梅汤能天天喝吗