什么是碱水粽 碱水粽的做法及放多少碱
碱水粽是粽子的一种，因食材中有陈村碱水而得名 。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子 。
用料：糯米1000克、碱水750克、粽叶750克左右、水草
碱水粽的做法：
1、米洗干净沥干水再用碱水泡3个钟，期间拌两三次 。
2、选背面绒面的叶子，剪叶煮开闷一会洗干净 。
3、拿出3张叶子，光滑那面向上 。
4、放米，整平，左右两边卷起盖住米 。
5、一头往下折，再折另一头 。
6、另拿两张叶子，把硬的一头插在刚才折的那里，卷着包好几圈 。
7、卷完 。
8、扎好绳子 。
9、慢火煮4小时，或用高压锅调时间最久那一档 。
10、撒点糖粉，开吃，也可以放其他甜的东西或者液体一起吃 。
请问碱水粽有什么特点？
碱水粽最大特点就是米粒不粘不散，肉色金黄透明，脆口不腻，吃时蘸上蜜糖或白砂糖，口感清爽弹牙，还有一股淡淡的枧水香味
碱水粽的做法是什么？
碱水粽的做法-碱水粽的文化内涵碱水粽的文化内涵粽子不仅形状很多，品种各异，由于我国各地风味不同，主要有甜、咸两种
端午节吃的碱水粽中的碱水有什么作用？
1 使粽子容易煮熟，且增加粘性 。2 使煮过的粽子产生出特有的香味和颜色 。
端午节吃的碱水粽中的碱水有什么作用？
【碱水粽用什么米】刚刚问了一个擅长厨艺每年都包粽子的同事,答案是这样包出来的粽子香并且容易烧熟.
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