红尖椒洗净 ， 控干水分 ， 辣椒切掉蒂部 ， 切条状 ， 再切成粒 ， 准备一个无油无水的容器 ， 辣椒里面加适量盐 ， 搅拌均匀 ， 将搅拌好的剁椒放进容器中 ， 密封 ， 常温下放置3-7天 ， 然后放入冰箱保存即可 。
自制剁辣椒
原料：
红尖椒1小盆 ， 食盐适量 ， 白酒
【自制剁辣椒 剁辣椒的做法】剁辣椒的做法：
1.红尖椒洗干净 ， 控干水分 。
2.辣椒切掉蒂部 ， 先切成条状 ， 然后再切成粒 。
3.准备一个无油无水的容器 ， 辣椒里面加适量盐 ， 搅拌均匀 。
4.将搅拌好的剁椒放进容器中 ， 密封 ， 常温下放置3-7天 ， 然后放入冰箱保存即可 。
小贴士：
这里做的是最简单的剁辣椒 ， 没有添加任何其他的材料 ， 大家如果觉得味道单一 ， 可以加大蒜或者是生姜 。
做剁辣椒的时候 ， 辣椒不能切的过碎 ， 否则发酵后就变成酱了 。
制作剁辣椒全程要保证所有工具和容器干净 ， 无油无水 。
盐和辣椒的比例是500克辣椒 ， 加30克盐 。
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