杨梅不洗可以吃吗？
有人说“杨梅是各类水果中唯一不会吃坏肚子的水果 。”这是因为杨梅本身有酸性物质，肚子里又有胃酸，这两种酸会起到杀菌作用，但并非杨梅本身百虫不侵 。如果是绿头大苍蝇叮过的杨梅不清洗就吃，等于把成千上万的细菌吃进肚子，“大闹肚子”的可能性非常大 。
有个别“梅农”、“梅商”为了杨梅的新鲜和硬度，可能喷晒了化学品“甲醛” 。“甲醛”虽然对胃肠影响不大，但对视力影响很大 。特别是外地运来的杨梅，甚至有不法商贩喷晒了“杀虫剂”防腐烂，这样的杨梅如果不洗，就更不能吃了 。
为什么山上的杨梅可以不洗就吃 。
其实不是说山上的杨梅就可以不洗就吃，只是山上的杨梅由于地势高，粉尘污染少，如果是野生的还没农药，比较天然，所以就吃得放心点 。杨梅不管长在哪里，吃的时候最好都是用盐水泡洗比较好，这样卫生点 。
吃很多水果之前都要洗，为什么吃杨梅不用洗，不会吃坏肚子吗？
其实不需要洗 洗没用的，
要泡，因为很多小白虫，在里面 。
洗肯定没用 。
你把杨梅放那几天会发现很多小飞虫，其实就是小白虫变得 。
如何让制作杨梅酒 洗不洗杨梅
制作方法： 1 。原料选择：选用汁多核小，新鲜成熟的杨梅，摘除果梗，去掉杂草及枯枝落叶等 。2 。清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分 。3 。绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁 。
每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右 。4 。加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃（不能用铁锅）经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出 。5 。发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中（发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时）每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度 。
【为什么吃杨梅不洗】6 。加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好 。7 。贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次 。
8 。装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中 。9 。杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即中食用 。补充其做为药酒的疗效及配方: 杨梅酒——（中暑） 中暑为酷暑炎热之季，感受暑热邪气，以致津伤气耗，表现为发热、烦渴、汗出、胸闷心烦、头痛头昏、身重、呕恶、神昏等症状的一种疾患 。
临床又分中暑阳证、中暑阴证、暑犯心营，肝风内动等证，常用清热、益气、养阴、除湿、开窍等法治疗 。治疗本病的药酒，以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动等证 。
配方鲜杨梅500克，白糖80克 。制法将杨梅洗净，加白糖共装入瓷罐中捣烂，加盖（不密封，稍留空隙），约7-10天，自然发酵成酒 。再用纱布绞汁，即成约12度的杨梅露酒，然后倒入锅内煮沸，待冷装瓶，密封保存，时间越久越佳 。
主治预防中暑，普通以及病毒性腹泻 。用法直接饮用 。存放： 杨梅酒浸泡时间不能太长，一个月之内为宜，时间越久，酒色越深 。但存放的时间也并不一定，可以根据个人的口味而定 。有的人喜欢吃酒中的杨梅，那杨梅的浸泡时间不能太长，否则杨梅就没有味道了，一般情况下一星期就可以品尝杨梅了 。
有的人喜欢喝杨梅酒，杨梅的浸泡时间可以适当长一些，等到酒色变深，杨梅香味浓郁时再饮用 。比例： 酒：杨梅：冰糖的比例以5：5：1为适，如500毫升的白酒，500g的杨梅，100g的冰糖 。PS：比例并不是要求很严格，白酒能够浸过所有的杨梅即可 。
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