土豆脆脆的没熟透可以吃吗 _土豆

土豆吃起来脆脆的熟了吗
不一定是没熟。
【土豆脆脆的没熟透可以吃吗】土豆丝吃起来很脆并不一定是没熟，也可能是土豆丝炒得比较脆，因为土豆丝讲究脆爽，在炒之前会在水中浸泡一段时间，将其中的淀粉含量减少，然后清炒时，能够在短时间内将土豆炒熟，还可保持脆感；若是不确定土豆熟没熟可以按照以下方法。
1、看颜色，土豆熟了颜色会变为半透明，内部没有白色。
2、看是否折断，用锅铲按压一下土豆丝，若是能够将土豆断开那么熟了。
3、尝味道，若是土豆尝起来清爽可口，没有夹生的味道那么证明熟了。
土豆没炒熟可以吃吗
土豆没炒熟不可以吃。主要原因如下：
1、土豆因为富含淀粉必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化。
2、生土豆中含有一种能使血液的红血球凝集的有毒蛋白质，叫做血球凝集素。当食用烹炒不透的土豆时，常会引起恶心、呕吐等症状。当土豆加热变熟后有毒蛋白质便失去活性，不会影响身体健康。
3、土豆中的淀粉只有完全糊化，才能把淀粉变成葡萄糖，人的消化道才可以百分之百的吸收。如果没有经过糊化或者糊化不完全，人的肠道不能吸收未糊化的淀粉，而肠道内的有害细菌就会利用这部分淀粉进行繁殖，细菌增殖的过程中会产生有害气体、毒素等，使人产生腹泻、腹痛等症状。

拓展资料：土豆的营养吃法
1、块越大越营养
烹饪过程中，土豆越完整，其营养损失就越少。换句话说，就是土豆丝的营养低于土豆片，土豆片的营养低于土豆块。因此，在加工过程中应尽可能保证土豆的完整性，断面越少，水溶性维生素（如B族维生素、维生素C等）的损失也会更少。
2、蒸着吃最理想
蒸土豆是最理想的烹调方式，研究显示，土豆在蒸熟后维生素C、多酚类植物素、蛋白质等营养素损失极少，保留率在80%以上；碳水化合物、矿物质、膳食纤维基本没有损失，其中的淀粉颗粒还能得到充分糊化，使它在体内更容易被消化分解，降低胃肠负担。
参考资料来源来源：人民网-土豆可以生吃吗这三类蔬菜不宜生吃

土豆脆脆的没熟透可以吃吗

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