店里卖的胡辣汤是怎么做的 _云知道

胡辣汤怎么做？
胡辣汤是河南的特色美食之一，甚至在整个中原地区，无人不知无人不晓。河南周口西华县的胡辣汤更是名扬中外，很多慕名而来的食客，只为喝上一口正宗的胡辣汤。

下面是所用到的食材和调料：
食材：牛肉，面筋，木耳，小葱，淀粉，花生米，粉条，黄花菜
调料：食盐，胡辣汤料，味精，老抽，鸡粉，料酒，生抽，芝麻油
下面请看我们的操作：
准备提前泡好的黑木耳一小把，切成小片；泡好的黄花菜一小把，切成小段；面筋一根，先从中间切开，再切成薄片。
黄牛肉二两左右，洗净后切成薄片；提前泡好的花生米一小把；红薯粉条适量备用。

将牛肉腌制一下，放入食盐1克，鸡粉1克，胡辣汤料1克，料酒3克，生抽5克，用手抓匀，腌制10分钟。

等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作：
炒锅烧热添入半勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入少许食用油，热锅凉油食材不容易粘锅。然后放入腌好的牛肉，快速翻炒片刻，把牛肉炒熟。

添入适量的清水，熬出牛肉的鲜香味，一分钟后，倒入花生和黄花菜，面筋和木耳，大火煮5分钟，再放入粉条，继续煮两分钟。
加入食盐3克，味精1克，胡椒粉3克，胡辣汤料5克（超市或调料店里都有卖的），加入老抽2克上底色，搅拌化开。

勾入适量的水淀粉，（也可以用面筋水）水淀粉可以分次加入，使汤汁更加浓郁黏稠，30秒以后，淋入少许芝麻油增香，就可以关火起锅装入汤盆中。

最后撒上少许葱花点缀，这道营养美味的胡辣汤就做好了，汤色靓丽、汤汁粘稠，非常鲜香，学会了就在家试试吧。

在惠州卖胡辣汤怎么？
光是说这种食品，应该是有的做，惠州人喜欢新鲜的东西
河南的胡辣汤怎么做?
其实胡辣汤的做法并不难，只要将配料提前准备好，早上10分钟就能搞定，配上一个热腾腾的馒头，就是一顿难得的早餐。最正宗的河南名小吃胡辣汤，2分钟轻松学会，简单3步就能做出来
家庭自制胡辣汤需要的食材：熟牛肉、花生、木耳、海带、豆皮、粉条、面粉
胡辣汤的做法和步骤：
第一步：各种食材的处理过程~
将准备好的花生、木耳、海带、粉条、淘洗干净之后，放在清水中泡软，然后捞出控水，将熟牛肉、海带、豆皮、粉条切成小段，放在碗中备用。各种食材多少随意，当然也可以按照个人口味加入其它食材。
第二步：和点面团做面筋
碗中倒入半碗面粉（80g），然后用50g水和面，用手搓揉成光滑的面团，然后放在清水中浸泡10分钟，水的量刚好没过面团就可以了。
浸泡时间到了之后，咱们开始洗面筋。用手来回搓揉面团，一直将面团洗至0.5倍大。碗中的清水也变浑浊，咱们的面筋和面筋水就搞定啦。如果大家嫌麻烦，直接在超市购买做好的面筋也可以。
以上材料都可以提前一夜准备好，这样在早上制作的时候直接拿出食用，10分就能搞定一锅胡辣汤，方便又快速。