取一颗用手一挤，就可将里面的浆肉吮食口中，味道酸酸甜甜的，且有一股酷似橘柚的清香，非常醒神开胃 。一般人都嫌果皮粗粝，弃而不食，但是，也有人看中其果皮所具的行气开胃、消食化痰的功效，将之制成果脯蜜饯食用 。把果肉里的几粒青色籽核挤出，晒干后加上川贝、蜂蜜浸煮，待其入味再风干 。平时可以作为消闲的凉果小食，捏而食之，不仅筋韧可口，还可润肺止咳，消除烟酒导致的口气 。
可用黄皮果来酿酒 。将黄皮果洗净挤出籽核，铺放到坛内，根据五比一的比例铺撒冰糖，然后封紧盖口，令其自然发酵 。黄皮果富含果酸，与冰糖产生反应，就会源源生出具有浓郁果香的酒浆，酷暑冰镇而饮，风味极佳，且能除暑热 。
黄皮果最妙的吃法，是以之做酱佐食 。把果肉挤出，皮、核皆弃，然后佐以油盐味料，一同做成蘸酱，目的是利用黄皮果的果酸，以及特有的宜人清香 。这种黄皮果酱，在吃烤羊肉、烤鸭、烧鹅一类的食品时，用以蘸食佐味，效果奇佳，肉食的味道，在清香酸甜的蘸酱烘托之下，风味更为鲜明 。
黄皮果的果皮可以吃吗.
黄皮 顾名思义，具有黄色的皮，也被称油皮、油梅、鸡皮果、黄淡、黄批、黄弹子、王坛子 。原产我国南方，在中国一千五百多年的历史了 。黄皮是群众喜爱的热带水果之一，具有较高的营养价值，用途非常广泛，是海南的特产水果 。
果实富含糖分、有机酸、果胶、维生素C、挥发油、黄酮甙等 。黄皮果实小，浆果呈长鸡心形、椭圆形，果肉嫩滑多汗，酸甜可口，有特殊气味，具有健脾开胃消痰化气、润肺止咳等功效 。
可加工成果脯、果冻和饮料，主要品种：大鸡心、红嘴鸡心等 。黄皮的种类有繁多，最常见的分为甜黄皮，酸味极少；酸黄皮，酸味颇重 。还有一种苦味很重的黄皮叫苦黄皮，虽然味苦难食，但药用功效最好 。
甜黄皮最为好吃，长到成熟时，更加可口 。酸黄皮、苦黄皮，若夏日作为解渴用，效果则比甜黄皮好得多 。在海南，黄皮是常见的庭院果木 。黄皮的果实呈高圆形至短椭圆形，小而精，皮色金黄，光滑度好，肉白色，果肉嫩滑多汁，酸甜可口，它的成熟期一般在农历五、六月份 。
食黄皮时，必须将果肉、果皮和果核整个放进口中嚼碎，连渣带汁缓缓吞下，收效才能显著 。例如平素患有 消化不良症，又多吃了东西，胸腹胀满，影响呼吸也感到不顺畅，还可能有作呕、气顶、痰水屡吐不清，心窝觉得翳滞等状态 。
若是黄皮季节时，不妨用黄皮十余个，连皮带核，慢吞细嚼，自然气顺痰降，胸腹翳滞消除，效果更好 。暑天到郊外旅行，暑气迫人，途中若缺水，身体稍弱则容易感暑受热 。倘能备带一些黄皮，尤以苦味黄皮更好，口渴或感到头脑闷热不适时，即嚼几个黄皮，不但生津、止渴，且有预防中暑的好处 。
素来痰多、不时有气不顺者，或是患有“痰喘”疾者，晚上临睡前，连皮带核嚼食几个黄皮鲜果，是夜可能痰气顺而安眠，用此法以处理痰疾患者，收辅助治疗之效；倘不是黄皮季节，可到中药店买黄皮核，选其大粒完整者，用瓷碟载着，放在饭上面蒸软，然后用来嚼食，亦有消痰顺气之效 。
黄皮果的营养价值 -- 美食中国 黄皮果，别名黄皮子、黄檀子、黄弹子、金弹子等，为芸香科植物黄皮的果实 。每100克鲜果含水分87 。6克，蛋白质1 。
6克，脂肪0 。2克，粗纤维4 。3克，碳水化合物5 。6克，灰分0 。7克，硫胺素0 。13毫克，核黄素0 。06毫克，抗坏血酸35毫克，钾226毫克，钠6 。5毫克，镁16毫克，铁0 。
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