杨梅酒的原料
不可以,最好使用高度白酒,而且是纯粮酒
白杨梅能不能做杨梅酒?
可以的 。要用白酒洗净哦,如果用水的话一定要弄干否则会变质 。还有把玻璃容器洗净,弄干 。杨梅去蒂,加酒、糖 。阴凉处2个月以上 。
杨梅酒梅子可以有水么
不能,将杨梅洗干净,晒干再放入玻璃容器跟酒一起密封存放 。最好放在阴凉处 。泡杨梅酒,杨梅要洗吗?洗了之后不是有水吗?
杨梅酒的泡法:
工具/原料 杨梅500g, 糯米白酒500ml, 冰糖150g
步骤/方法 挑选成熟新鲜、没有破损的杨梅,摘除叶子、果梗,并用高度白酒清洗杨梅 。
泡杨梅酒的广口瓶清洗干净并彻底晾干 。
将杨梅和冰糖以层层交叠的方式,即一层杨梅,一层冰糖,放入瓶中,最后再倒入所有的酒,让酒漫过杨梅,盖紧盖子密封保存,阴凉、避光、室温下三个月即可 。
启封后,要迅速分离果肉和酒 。喝时可以倒上一小杯,加入冰块与蜂蜜,清爽甘甜 。
酿好的杨梅酒不仅可以喝,也可以作为烹饪用酒,尤其是烹煮饲养鸡鸭、牛肉等腥味大的菜肴时,味道格外好 。
杨梅酒存放:
杨梅酒浸泡时间不能太长,一个月之内为宜,时间越久,酒色越深 。但存放的时间也并不一定,可以根据个人的口味而定 。有的人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅的浸泡时间不能太长,否则杨梅就没有味道了,一般情况下一星期就可以品尝杨梅了 。有的人喜欢喝杨梅酒,杨梅的浸泡时间可以适当长一些,等到酒色变深,杨梅香味浓郁时再饮用 。
泡杨梅酒的杨梅有水可以吗?
制作方法:1.原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等 。2.清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分 。3.绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁 。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右 。4.加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出 。5.发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度 。6.加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好 。7.贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次 。8.装瓶:将酒用纱布过滤后,装入瓶中 。9.杀菌:连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后,即中食用 。怎样用杨梅做杨梅酒啊?
杨梅酒工艺流程:原料选择→清洗→绞汁→加热→发酵→加料→贮藏→装瓶→杀菌 制作方法: 1 。原料选择:选用汁多核小,新鲜成熟的杨梅,摘除果梗,去掉杂草及枯枝落叶等 。
2 。清洗:用流动清水漂洗10~~15分钟,洗去泥沙等杂质,沥干水分 。3 。绞汁:将原料放入桶或缸内捣烂,然后用干净纱布绞汁 。每100公斤杨梅可绞出果汁70公斤左右 。
4 。加热:将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出 。5 。发酵:待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液,转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌,即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤,搅拌均匀盖好缸盖,保持室温在25~28℃,经3~4天酒度可达5~6度 。
6 。加料:将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中,根据发酵后的酒度,加入60~65度的白酒,使酒度达20度,再加入10~12%的蔗糖,搅匀后盖好 。7 。贮藏:在10~15℃温度下贮藏两个月后,再换桶一次 。
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