【腐竹要热水下锅还是冷水下锅?】冷水下锅
腐竹，是一种豆制品，所以他在加工之后就已经是一种熟食了，所以我们在使用之前一般都会进行泡发，通常是用冷水进行泡发，可以凉拌炒着吃等等，腐竹是可以用热水煮的，但是为了保证它良好的口感，不建议煮很长的时间，这样会让他体内的营养物质流失，所以大多数情况下，我们还是用冷水进行泡发 。
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