这两年，大家都在晒superfood（超级食物），诸如牛油果、奇亚籽、甜菜根、蓝莓、螺旋藻、鹰嘴豆等 。把多种食物都放在一个碗里，拌成能量碗，赏心悦目又健康 。
里面的粗粮基本都选藜麦，这个看起来像高粱的粮食，究竟是怎么个吃法？今天我们聊一聊~藜麦，原产于南美洲安第斯山区，是印加土著居民的主要传统食物 。藜麦种子颜色主要有白、黑、红等几种颜色系，营养成分相差不大，其中白色口感最好，黑、红色口感相对差些，籽粒也较小 。藜麦蛋白质含量高达16％-22％，且富含多种氨基酸，其中有人体必需的必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质具有调节内分泌、调节血糖、降低胆固醇、补充蛋白质等功效 。那藜麦怎么吃才有营养？藜麦的功效1、全营养食物藜麦是目前世界上发现的唯一含有大量完全蛋白质的植物 。这种蛋白质含有多种人体必需的氨基酸 。从理论上来说，单吃藜麦就可以满足每天的营养和发育要求 。2、低脂肪低热量，饱腹感强藜麦不仅营养全面，而且脂肪和热量都很低，饱腹感还很强 。吃一顿藜麦，不仅饱饱的，还满足了每天的营养需求而且不长胖，是减肥和高血糖同志们的替代食物，营养健康 。3、膳食纤维丰富藜麦含有大量的纤维素，促进肠道蠕动，润肠通便 。一句话总结，全营养+低脂低热量+大量纤维，不论哪方面，藜麦都是常见食物里优秀的明星 。藜麦的正确吃法1、蒸着吃藜麦其实就我们常吃的大米一样，是可以用来做主食吃的 。先将藜麦放入锅中，加水淘洗一次，再放入蒸锅当中，蒸十五分钟所有，这样就可以使藜麦膨胀起来，变得非常透明 。藜麦蒸着吃非常营养，且口感很好，入口很香 。2、煮粥和大米一样，藜麦是可以用来煮粥的 。我们将藜麦和黑米、红米、小米之类的五谷杂粮放入到锅子里面，加入适量的水淘洗干净，再加入大量的清水，按下煮粥键就可以了 。熬藜麦煮粥喝特别可口，熬出来的粥特别香甜 。3、泡水喝可以先将藜麦加工成粉末，想要喝的时候，直接去取适量的藜麦粉放入到杯子里面，加入适量的温水，搅拌好之后，就可以喝了 。这个吃藜麦的方法最简单，可以每天早上喝一杯来当早餐 。如果觉得磨粉麻烦的话，可以直接去购买那些已经加工好的藜麦粉 。4、做沙拉吃先将南瓜去皮后切成薄片，将其放入蒸锅里面蒸熟，一般十五分钟到二十分钟就可以蒸好，蒸好之后取出来放凉 。将藜麦淘洗干净，加适量的水煮熟，再拿出来放凉 。将红椒和青椒切成丝状，将小番茄切开，将水萝卜切成薄片，最后，将准备的这些食材加入柠檬汁和盐拌匀就行 。5、煮汤 藜麦香米 有清香味道很适宜与其它材料做汤类，还可去除鱼类及肉类的腥味，例如：藜麦冬瓜汤、藜麦海参汤、藜麦草菇汤、藜麦鸡丝汤等 。【藜麦的正确吃法有哪些?】美好生活源于健康之初，健康之初，健康科普专业媒体！
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