大闸蟹即好吃又营养,大闸蟹具体有些啥营养?

说到大闸蟹,我们首先想到的就是——美味!
其实,除了味道之外,大闸蟹的营养成分也是非常丰富的!可能很多人觉得大闸蟹的蟹黄会让人发胖,其实都是误区!
下面我来具体介绍一下大闸蟹的营养价值吧!
首先来看看中医的说法 。
中医早就对大闸蟹的药用价值有所认识,在《随息居食谱》里有这样一段记载:蟹,补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,治疽愈核 。
在《本草纲目》中,同样对大闸蟹褒奖有佳,指出大闸蟹能够“清热、化瘀、滋阴”,能够辅助治疗跌打损伤、筋伤骨折等 。
从现代营养学的角度来看,大闸蟹同样是营养丰富,其中最大的营养价值就在于它的蛋白质以及维生素含量 。
每100克大闸蟹的可食用部分,含有蛋白质17.5克,比鸡蛋、牛奶的蛋白质含量更高,而且,大闸蟹所含有的蛋白质,大部分都是对人体极其有益的优质蛋白噢!
再来看看其他营养元素 。大闸蟹所含有极高的维生素A,远超其他陆生及水生动物 。其维生素B2的含量是肉类的5-6倍,维生素B1及磷的含量比一般鱼类搞出6-10倍!
除此之外呢,大闸蟹还含有10余种游离氨基酸,其中脯氨酸、谷氨酸、精氨酸含量都非常高 。
接着再来说说很多人都很关心的热量问题 。
脂香肥美的蟹黄,橙红诱人、浓香流油,光是看着就让人胃口大开 。可令人担心的是,它会不会热量爆表呢?
其实完全不用担心,大闸蟹的热量是非常低的!
每100克蟹肉+蟹黄,所含有的总热量仅为103大卡!我们一般吃一只3-4两的大闸蟹,就算吃的干干净净,一点肉都不留,也只会摄取到大约70大卡的热量,就和一杯150毫升的牛奶差不多 。
所以,就算是怕胖的小姐姐,也可以放心地吃大闸蟹啦!
不过,大闸蟹也不是适合所有人吃的 。
因为大闸蟹的蛋白质含量特别高,因此肝炎患者最好少吃大闸蟹,容易使蛋白质不容易被消化吸收,出现消化不良、腹胀、呕吐等症状 。
此外,大闸蟹的蟹黄含有比较高的胆固醇,对于高胆固醇血症、高血脂人群来说,最好不要一下子吃太多大闸蟹,尤其是它的蟹黄部分 。
此外呢,还有一些肠胃比较敏感的人群,在吃大闸蟹的时候,尽量搭配姜醋、姜茶、紫苏叶等驱寒暖胃的食物,避免脾胃受寒,产生不适 。
【大闸蟹即好吃又营养,大闸蟹具体有些啥营养?】总体来说呢,大闸蟹还是一种非常有营养的美食,对于大部分人群来说,在大闸蟹上市的季节,可以保持每周吃3次、每次吃1-2只,这样的程度是完全可以接受的,放心享受美味的大闸蟹吧!

    推荐阅读