【冰皮月饼的面需要冷藏吗?】冰皮月饼的面需要冷藏 。
1.准备一个干净的容器，倒入180g牛奶，20g玉米油，50g糖粉不断搅拌，直至搅拌均匀 。
2.再倒入30g粘米粉，30g澄粉，40g糯米粉 。搅拌均匀，静置半个小时 。
3.将静置好的面糊盖上一层保鲜膜，上锅蒸，大火蒸个25分钟左右，半程时打开保鲜膜，搅拌几下，直到搅拌均匀，再盖上锅盖继续蒸 。
4.蒸熟以后，用搅拌器搅拌，一直到搅拌成顺滑 。放到旁边，等凉了以后再放入冷藏室，冷藏1个小时，这样冰皮就做好了 。
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