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柚子皮怎么吃好说说

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柚子皮怎么做好吃好吃
原料：
柚子皮、水、油、豆鼓、盐、老抽、白糖、辣椒末、蒜末、味精 。
做法：
1、将柚子皮外面那层绿色的削去，白色的部分切片，加水烧开1-2分钟，捞出晾凉，挤干水分；
2、另起油锅，油比炒菜的量多一些，把豆豉爆一下，连油一起倒入柚子皮，加盐、老抽、生抽、白糖、辣椒末、新鲜的蒜末、姜末、味精拌匀（如果太干加点冷开水），拌好后放入盒中压紧，冷藏，可以放2-3周不变质，喝粥时吃一点，很开胃呢！
取柚子一只，将柚皮竖划成5瓣船形，取出柚瓤，将青黄色的表层柚皮削掉，留下白色“棉絮”内层，清水煮十分钟左右，筷子能捅穿即可捞起浸泡清水中，挤干后再浸泡一天，中途换水三次即可 。
做法：将柚皮水挤干，切成黄瓜条状 。起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点，大火将蒜片或青蒜煸香，再放入柚皮条翻炒，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油，加水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖锅中火煮5分钟入味，开锅收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘 。这道菜的特点是，清香开胃，风味独特，有两广风格 。喜辣者可放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美 。常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者 。
柚子皮怎么扒
一、巧剥柚子皮的方式
第(一)种：
1、将红心柚表皮清洗以后，用刀在桔子皮的管理中心划一圈，深层大概为1公分上下 。
2、在这里一圈的两边正中间位置划上“十“字或者”米“字，深层也是大概1公分，觉得快切出瓜瓤的水平;
3、从十字或米字的定位点刚开始往外剥柚子皮，便会见到一大颗圆润的大红心柚展现在眼下，诱惑吧;
4、将红心柚里层的白瓤剥去，再把包囊着红心柚肉的薄衣除掉，就见到洁白无瑕的瓜瓤能够 开吃完 。
第(二)种：
1、用刀在桔子皮上打横切一圈儿，别切的过深，把桔子皮切透就可以 。
2、用汤勺顺着桔子皮的边沿，一点点地“翘”开，直至把全部红心柚都剥出去才行，那样剥出去的桔子皮看上去是很详细的左右两一部分 。
3、红心柚吃剩，能够 再把它放返回桔子皮里，随后盖上盖儿，那样红心柚就不易做了，还能够冷藏 。
怎么扒柚子皮
二、怎样选好柚皮
在选材上，最好是采用菲律宾金柚的柚皮 。由于菲律宾金柚的皮较为厚，并且雪白，香味又浓厚;假如用未熟的广西省沙田柚皮得话，那么就更强了，柚皮更厚、香味也更浓，那但是难能可贵的好原材料 。
柚皮烹调法
过去有些人喜爱用动物油搓柚皮，让柚皮吸足动物油，使之变为腻滑，随后再用动物油把柚皮炸得松化，再烹调成菜式 。现如今大伙儿讲身心健康，怕油腻感，此方法基本无需 。仅仅将柚皮浸湿、切件、挤干水份后，就用上汤温火煨上好多个钟头，使柚皮充足地消化吸收上汤的美味可口，随后收火炒糖色，最终用大蒜炒过的小河虾、肉沫等料头熬成茨汁，淋在柚皮上就可以 。
如何取桔子皮
取红心柚1只，用西瓜刀在桔子皮的上打竖刻画成5瓣船形，随后把皮向四面剥，从这当中取下红心柚瓤 。取红心柚瓤的情况下要当心，最好是别将桔子皮打碎了，以维持详细 。
三、选择红心柚
复位买红心柚要挑上尖下宽的
闻，即闻香味，烂熟了的红心柚，味儿芬芳浓厚;叩，即轻按叩打果子表皮，看它是不是凹陷 。凹陷没延展性的红心柚品质较弱 。除此之外，挑红心柚最好是选为尖下宽的基本型，且好的红心柚下宽处会出现一处金黄圈，外皮务必薄而亮润，颜色呈浅绿色或浅黄，看上去绵软、汁多的模样更强 。

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