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薯条在美国本来称为\”Potatoes, fried in the French Manner\”(用法国方式炸的马铃薯)薯条的英文，由 一位名为Thomas Jefferson(杰佛逊) 的人士在18世纪末引进美国 , 他带进美国的是薯条的烹调方法，而不是真的薯条，以免薯条会在远杜重洋度过大西洋的这5-8周的旅程中潮湿并腐臭掉 。他一开始在 Monticello 这个地方开始卖薯条，受到广大的喜爱，渐渐地，薯条变成美国人晚餐的主菜佳肴之一 。牛津辞典中有记载 \”薯条French Fries\” 就是英国人所说的\”Chips\”。牛津辞典在1857年引用 狄更斯 描述一盘用油烹调的马铃薯棒，这是薯条的第一次文献记载 。
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