一个牛肚里有几种肚分别怎么烹制才是最好吃的，牛肚怎么吃 。这个问题金纳莱为您提供更多相关信息让你了解 。
众所周知，牛是反刍哺乳动物，日常生活中我们常见的有黄牛、水牛、牦牛等牛肚怎么吃 。民间广为流传的《数九歌》中曾写道：“九九加一九，耕牛遍地走 。”，牛在过去的旧社会中是主要的农耕役畜之一，但随着社会的不断发展进步，农业科技化的不断完善，如今的牛徒然已成为人们主要的肉类食材来源之一 。
今日解读 一个牛肚里有几种肚？分别怎么烹制才是最好吃的？在拥有深厚饮食文化的中国，我们从牛身上获取的食材不单单只有牛肉，其中牛下货也是我们常常用来制作美食的原料之一 。牛下货中最受人们欢迎的要属“牛肚”了 。
说起“牛肚”，准确的来讲应该是牛的胃，“牛肚”是日常生活中我们习以为常的称呼，因牛反刍的特点，牛的胃跟其他不反刍动物的胃也大不相同，有着令人好奇的差异，而题目中“一个牛肚里有几种肚？”的疑问大家都能理解，其意图也就是问“牛有几个胃，分别是什么？” 。下面我们就聊聊牛有几个胃，分别是什么？怎么烹制才是最好吃的？
牛有几个胃，分别是什么？经过科学的论证，牛因反刍的特点及食道的变异共有4个胃，即瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（重瓣胃）、皱胃 。初次见到这些学名时，可能感觉到很陌生，因为这些都不是我们日常生活中的称呼，那么我们平时如何称呼它们呢，它们长什么样呢？下面我们就来了解下牛的4个胃 。
▲ 食物在牛胃中流程示意图
1 瘤胃：常被称呼为草肚、毛肚，它是牛胃中最大的部分，表面有很多的绒毛，主要是用来储存初次被牛食用但未反刍前的食物，属于“食物大库房”，是食物进入牛胃的起点站 。▲ 瘤胃（草肚、毛肚）
2 网胃：也称为蜂巢胃，因其表面形状酷似蜜蜂的住所而得名 。我们又常常称呼它为麻肚、蜂窝肚、金钱肚等，其与瘤胃相连，但要比瘤胃小多了，酷似一个“小金库”，是牛反刍后回咽食物的第一站 。▲ 网胃（麻肚、蜂窝肚、金钱肚）
3 瓣胃：又称重瓣胃，我们通常称呼它为百叶，其是由很多长短不均匀的叶片组成，因牛的食物差异不同，通常有黑色、灰白色、黄白色等（白色透明多为后期加工，除外），瓣胃与网胃相连，是牛反刍后食物的第二站 。▲ 瓣胃（百叶）
4 皱胃：通常被称为散带，皱胃与瓣胃相连，其才是真正意义上的牛胃，前三者均是食道变异后的产物，皱胃是牛反刍后食物在胃里的最后一站 。▲ 皱胃（散带）
在日常生活中，我们习惯把瘤胃和网胃合并称呼为牛肚，瓣胃称呼为百叶，皱胃称呼为散带，牛肚和百叶比较常见，散带相对少见，也只有部分清真餐馆中才有 。所以准确来说是牛胃有4个，牛肚是牛的胃，而牛的胃不一定指的就是牛肚 。
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