芋头对半切开,干香菇泡开,切小块 。小米椒切粒,蒜切粒,小葱切葱花 。油温烧至7成热,放豆瓣酱、蒜粒、八角、香叶炒出红油,放芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟 。加入生抽、冰糖炒匀,再倒入清水煮开 。倒入炖锅中炖煮15分钟,大火收汁,放盐、鸡精拌匀后盛出 。
红烧芋头的家常做法
食材:
【红烧芋头的做法 红烧芋头的家常做法】小芋头400克、干香菇5朵、小米椒5个、蒜4瓣、八角1个、香叶1片、冰糖2克、豆瓣酱1勺、生抽1勺、小葱2根
红烧芋头的做法:
1、芋头洗干净,对半切开 。干香菇中倒入适量温水泡开,切小块;
2、小米椒5个切成粒,蒜4瓣切粒,小葱切葱花;
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入豆瓣酱1勺、蒜粒、八角、香叶炒出红油,放入芋头、香菇、小米椒翻炒1分钟;
4、加入生抽1勺、冰糖2克翻炒均匀,再倒入适量清水大火煮开;
5、倒入炖锅中炖煮15分钟,大火收汁后放入盐半勺、鸡精半勺拌匀后盛出,撒上葱花即可 。
小贴士:
豆瓣酱是咸的,所以最后收汁之后,盐要少放 。
芋头里面可以加入其它的配菜,比如胡萝卜 。
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