步骤1
食材:猪肘1个、姜5克、小葱2根、大蒜2瓣、小米椒3个、八角1个、香叶2片、桂皮2克、草果1个、茴香1克 。调味料:香油2克、生抽6克、老抽2克、黄豆酱5克、白糖10克、料酒3克 。
步骤2
【剔骨肘子怎么做 剔骨肘子的做法】姜切片 。
步骤3
小葱打葱结 。
步骤4
大蒜切末 。
步骤5
小米椒剁碎 。
步骤6
猪肘洗净,冷水入锅,煮5分钟,捞出,洗净浮末 。
步骤7
锅中放入适量清水,放入猪肘,加入姜片、葱结、八角、香叶、桂皮、草果、茴香、4克生抽、老抽、黄豆酱、白糖、料酒,大火煮沸转小火煮120分钟,关火浸泡2小时入味 。
步骤8
取出肘子,剔去骨头,用保鲜膜包裹,裹成圆柱形,冷藏4小时,取出,切薄片,摆入盘中 。
步骤9
蘸碟中放入蒜末、小米椒碎、香油、2克生抽拌匀,搭配肘子食用即可 。
推荐阅读
- 土豆牛奶泥的做法 土豆牛奶泥怎么做
- 洋葱木耳凉拌的做法 洋葱木耳凉拌怎么做好吃
- 疙瘩咸菜怎么腌制方法 怎么腌制疙瘩咸菜
- 白菜和西红柿怎么做好吃 白菜和西红柿怎么做味道好
- 土豆茄子炖脊骨怎么做 土豆茄子炖脊骨的做法
- 南瓜饭的做法 南瓜饭怎么做
- 五杯鹅怎么做 五杯鹅的做法
- 酸藕片怎么做 酸莲藕的做法
- 荷包蛋滚鲫鱼汤怎么做 荷包蛋滚鲫鱼汤做法介绍
- 香菇猪肉粽子怎么做 怎么做香菇猪肉粽子