1、料酒
在烹制菜肴中使用广泛料酒的调味作用主要为去腥、增香 。
2、 胡椒粉
胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品 。
3、精盐
放盐不仅增加菜肴的滋味，还能促进胃消化液的分泌，增进食欲 。
4、白糖
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖 。 白糖色白，干净，甜度高 。
5、味精
味精的主要作用是增加食品的鲜味，在中国菜里用的最多，也可用于汤和调味汁 。
扩展资料
羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美 。 制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放 。 食用时，将羊肉切成碎片，在锅先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成 。
熬汤时候，一定要保持滚沸状态，否则熬出的肉汤清淡不乳白，熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓 。
【炖羊肉放什么调料 怎么炖羊肉好吃】参考资料羊肉汤
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