【黑米怎么辨别真假,黑米如何辨别真假,黑米怎样辨别真假】 黑米是 一种非常珍贵的稻米品种 ， 营养保健功效显著 ， 黑米虽好 ， 但是市面上所售卖的产品质量却参差不齐 ， 因为黑米外观呈墨黑 ， 这让许多不良商家有机可乘 ， 用人工色素给普通大米染色后冒充黑米 ， 许多人不知怎样才能购买天然的优质黑米 ， 接下来就介绍几招黑米怎么辨别真假的方法 。
方法一：水洗 1 优质黑米：水洗后浸泡后泡米水是紫红色 。 稀释之后呈紫红色或偏近淡紫色 。 冷水浸泡几乎无颜色 ， 温水 ， 热水浸泡才有明显变化 。
假黑米：染色后劣质黑米浸泡后的水像墨汁 ， 稀释后还是黑色 ， 这种颜色还可染到容器和手上 ， 甚至漂洗几遍都还是黑 。 冷水浸泡后变色 。
方法二：看颜色 2 优质黑米：正宗的黑米颜色是自然生长的 ， 黑得有光泽 ， 成把的黑米看上去颜色较一致 。
假黑米：染色黑米看上去是暗黑色 ， 在光下不会有光泽 ， 颜色可能深浅不一 。
方法三：观外貌 3 仔细观看黑米的尾部是否有小白点 ， 真正的黑米生长的尾部也就蒂 ， 会有小白点 ， 经过染色后的假黑米 ， 这个小白点会被染色；而且真黑米表面会有米沟 。
方法四：刮黑米 4 优质黑米：将黑米表皮层刮掉或者对半切开黑米 ， 米粒米芯是白色的 。 用手指刮米皮 ， 表皮有片状米皮 。
假黑米：一般大米是透明的 ， 染色后的黑米 ， 染料的颜色会渗到米芯中去 ， 米芯也是黑色；不好的黑米米皮要么没有 ， 要就是粉状的 。
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