豆浆是大豆经过浸泡后研磨过滤 ， 再煮熟后的饮品 ， 是一种传统的中国式饮品 ， 豆浆营养吸收率比一般的豆制品都要高 ， 很多人也愿意自己动手煮豆浆 ， 自己煮的豆浆健康营养 ， 比外面卖的要正宗许多 ， 但是很多人在煮豆浆使很容易糊锅 ， 导致豆浆中会有一丝糊味 ， 那豆浆怎么煮不糊锅呢？
为什么煮豆浆会糊锅 1 煮豆浆糊锅是因为豆浆中的大豆蛋白附着在锅底造成的 ， 大豆蛋白附着在锅底 ， 高温使其变性 ， 从而导致糊锅 ， 那遇到这样的情况要怎么办才好呢？
清水防糊锅 2 在煮豆浆前 ， 现在锅中加入适量的清水就能够防止糊锅 ， 应为清水的密度比豆浆大 ， 大豆蛋白会敷在清水之上 ， 豆浆不接触锅底自然就不容易糊锅了 。
豆油防糊锅 3 豆浆在处于假沸状态时候是最容易扑锅糊锅的 ， 豆浆在加热到80-90℃时会出现大量的白色泡沫 ， 这时候就是豆浆假沸之时 ， 在这个时候加入一点点豆油 ， 这样可以防止豆浆扑锅 ， 最终避免糊锅 ， 也可以在没煮豆浆时将豆油放在锅中摇匀 ， 然后用火将锅烧热后 ， 再倒入豆浆煮 。
小火煮豆浆 4 【豆浆怎么煮不糊锅,豆浆怎么煮才不糊,豆浆怎么煮不糊】 豆子煮熟后再打豆浆 ， 将豆浆放在小火上煮 ， 豆浆开始变烫后就要一边煮一边搅 ， 煮好后将豆浆盛出 ， 这样煮出来的豆浆虽然会有一点粘锅 ， 但是不会糊 。
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