改变“无肉不香”的观念和习惯 ， 按照自己身体的需要和生活节奏 ， 合理安排日常饮食中素食的比例有助于长寿 ， 而喝粥是一种保证素食比例的好方法 。 本文将为大家介绍煮粥好吃的窍门 。
煮粥前泡米口感更好 1 【煮粥好吃的窍门,粥怎么煮好吃,粥怎么做才能黏糊】 煮粥前浸泡大米半小时~2小时 ， 可以让米粒充分吸饱水分而更容易膨胀 ， 并在煮制过程中释放米浆 ， 不仅让煮出来的粥口感更细腻 ， 而且能减少煮粥时间 。
合适米水比例让粥口感更怡人 2 喜好煮稠粥或稀粥需要控制米水比例 ， 一般来说稠粥的米水比例是1:15 ， 稀粥的米水比例是1:20；用米饭煮粥则用1碗饭+4碗水；如果是薏米、大麦米、高粱米等 ， 用水量还要多些；如果用高压锅或沙锅煮粥 ， 水可以少一些 。
沸水锅下米不糊锅底 3 很多人煮粥会出现锅底烧糊而上面部分的粥还不够烂的情况 ， 这是因为一般人都习惯用冷水煮粥 ， 其实最适宜煮粥的是沸水 。 因为冷水煮粥会煳锅底 ， 而沸水煮就不会出现这种现象 ， 并且沸水中氯挥发较多 。
不断搅拌让粥黏稠而美味 4 比起清汤寡水样的粥 ， 相信很多人更喜欢米和水融合得更恰当粘稠的粥 ， 如何煮粥可以让粥黏稠呢？秘诀就在于粥煮沸后 ， 小火煮粥过程中沿着顺时针或逆时针方向不断搅拌 。
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