藏红花因其具有很高的药用价值而经常被不法商贩假冒， 其假冒制品让人难以分辨， 下面就教大家如何鉴别真假的藏红花 。
性状辨别 1 藏红花成松散线状（如果结成团， 不是伪便是劣了， 伪不必细说， 劣主要指的是掺水， 不法奸商为谋利， 常在藏红花中掺水， 掺水太多或掺水不匀， 便会结成团）， 花色为暗红色， 无油润光泽， 干燥后质脆， 易断（如果在购买时花很丝很柔软， 不易折断， 则肯定是掺了水了， 这时可以指出来， 要求他称量时多称点） 。
纸压法 2 用面巾纸取少许藏红花包在中间用力挤压， 纸上不应留有油痕， 否则掺杂矿物或植物油 。
外观鉴别 3 市场上假冒的藏红花一般由玉米须、植物丝制成， 更有甚者用塑料丝欺骗顾客 。 正品藏红花是暗红色的， 手感有点油腻， 有个像花蕊一样的柱头， 其气味很特殊 。
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泡水鉴别 4 正品泡在水里会立即呈现黄色， 并直线下降， 逐渐扩散， 水可连续冲四次， 到第四次时水仍是黄色的 。 而假冒藏红花泡在水里， 上浮的部分较多， 泡在水里偏红 。
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