燕窝是金丝燕分泌的丝状物 ， 其中含有的唾液酸又称为燕窝酸 ， 有增强免疫力 ， 养阴润燥 ， 美容养颜的功效 ， 男女皆可食用 ， 燕窝的保健医疗价值高 ， 很多人都愿意买来食用 ， 但是市面上假燕窝也不少 ， 你知道如何辨别燕窝真假吗？
形状不一 1 真燕窝为不整齐的半月牙状 ， 凹陷成兜状 ， 表面黄白色或灰白色 ， 附着于岩的一面较平 ， 另一 面微隆起 。 假燕窝一般为半球形 ， 表面淡黄或黄白色 ， 一面微隆起 ， 另一面微凹陷 。
内部差异 2 真燕窝内部粗糙 ， 呈丝瓜络样 ， 放大境下可见细小羽毛；假燕窝内部粗糙似渣 ， 放大镜下看不到 细小羽毛 ， 有的甚至可见皮毛 。
质地口感 3 真燕窝质地硬脆 ， 断面微显角质样 ， 味微甜 ， 假燕窝质松脆 ， 易碎 ， 味淡 。
燃烧后判断 4 真燕窝燃烧时轻微逬裂 ， 熔化起泡 ， 无烟、无臭味 ， 呈灰白色；假燕窝燃烧时逬裂冒火星作响 ， 冒黑烟 ， 有焦臭味 ， 其灰为黑色块状物 。
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