安全性上：冷冻肉>冷鲜肉>热鲜肉
营养性上：冷鲜肉>热鲜肉>冷冻肉
后熟上：热鲜肉>冷鲜肉>冷冻肉
价格上：冷鲜肉>热鲜肉>冷冻肉
所以在条件允许下建议选用冷鲜肉， 而且现在在国外冷鲜肉的市场占有率已经在90%以上， 我国也正在推行冷鲜肉的市场， 现在冷鲜肉的我国市场占有在25%左右， 热鲜肉较多 。
买肉类的注意事项 4 1.我们平时早上买的热鲜肉多半是在凌晨刚宰杀的， 在我们购买时已经在室温下存放了很长时间， 基本达到了肉的后熟， 这样的肉可以买回去直接做成菜肴， 口感很好 。 若需要存储也需放在冰箱冷藏室， 4摄氏度以下保存， 切不宜保存太长时间 。
2.鱼类肉的后熟时间比较短， 从市场买回即可烹饪 。
3.冰箱存储肉类为保证营养价值和口感， 建议买回来的肉类一周内吃完 。
【冷鲜肉和新鲜肉有什么区别,冷鲜肉和热鲜肉的区别,冷鲜肉和鲜肉的区别】
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