1、食材：面粉300g、鸡蛋1个、酵母粉5g、小苏打1勺、盐1小勺、白糖1勺 。
2、首先把提前准备好的材料按照2:1的比例 ， 加入半碗左右的温水和面 ， 揉成光滑的面团 ， 密封发酵至两倍大 。
3、然后在案板上刷上一层熟油或者干面粉 ， 再用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状 。
4、面团擀好之后 ， 用刀切成2-3公分左右的长条剂子 ， 然后每两个小剂子叠放在一起 ， 用筷子放在机剂子中间用力按压一下 ， 油条的大概形状就出来了 。
5、小剂子都处理好之后 ， 放在案板上再次醒发15分钟 ， 起锅预热 ， 锅热之后倒入适量的食用油 ， 大火将油温烧到6成热 ， 转小火加热 。
【河南怎样炸油条 正宗河南炸油条做法介绍】6、用两个手捏着油条的两头 ， 下锅前用力将上下两个小剂子捏紧 ， 然后下锅炸 。一面炸至发黄变色 ， 翻个面继续炸；等炸至双面金黄 ， 沥干油分 ， 就可以出锅啦 。
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