步骤1
准备食材：净鱼肉250克、猪肥膘肉150克、鸡蛋1个、面包糠适量、葱5克、姜5克、淀粉2匙、竹签适量、精盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙、绍酒2匙、花椒盐1匙、色拉油适量 。
步骤2
【炸蒲棒鱼的做法 炸蒲棒鱼怎么做】首先把葱、姜切末备用 。
步骤3
将鱼肉、猪肥膘肉一起剁成细泥 。
步骤4
放入葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、绍酒 ， 磕入鸡蛋 。
步骤5
加入适量淀粉 ， 调成馅料 ， 制成“蒲棒形” 。
步骤6
再裹匀面包糠 ， 穿入竹签 ， 逐一做好备用 。
步骤7
锅中加油烧至六成热 ， 下入鱼肉蒲棒炸呈金黄色 。
步骤8
捞出沥油装盘 ， 跟花椒盐上桌即可 。
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