什么样的山竹才是新鲜的？
据介绍，挑选山竹时应该先掂量一下山竹，大小合适均匀、分量比较重的山竹往往是质量过关的 。新鲜山竹果蒂呈绿色，果皮呈有光泽的暗紫红色 。用手轻轻捏一下山竹，若以拇指和食指轻捏能将果壳捏出浅指印，表示已成熟，如果外壳硬得像石头，多半已经变质了 。山竹外壳见风容易变干，建议吃多少买多少 。保存时以冷藏方式为主，保存时需放冰箱冷藏，通常存放５日后口味每况愈下，最多只能贮藏１０天
怎么挑选新鲜健康的山竹？
1、在挑选山竹时可以先看看它的果蒂，这种水果的果蒂和山竹里面的果肉是相连的，果蒂的颜色越新鲜，就说明这些山竹也就越新鲜，如果果蒂出现变黑或者变成褐色，那么这种山竹就不能购买了，说不定里面已经出现了腐烂 。
2、挑选山竹时山竹外表的颜色也很重要，如果山竹的颜色比较鲜艳，而且有光泽存在，那么就说明这种山竹是比较新鲜的，反之，就是不新鲜的山竹，最好不要购买 。3、捏山竹的果壳也是挑选山竹的一个小技巧，如果用手捏动山竹的果壳时，感觉有弹性存在，则说明这种山竹是新鲜的，如果果壳太硬则说明这种山竹已经太老或者风干了，如果太软则有可能是用水泡过的山竹，也不新鲜，不易食用和购买 。
4、新鲜的山竹分量比较重，如果大小差不多的山竹放在手里有明显的重量区别，就要选择重量沉一些的山竹，如果重量太轻，就说明这种山竹可能已经风干了，根本不新鲜 。
山竹怎么保存
时间短的话用保鲜膜一个一个的裹起来放冰箱冷藏不是冷冻哦怎么挑选新鲜山竹？
【山竹怎么保存新鲜】山竹叶瓣的颜色越绿说明越新鲜，如果颜色变褐色或者变黑，说明这个山竹放置时间太长了，咱们再换一个看看
山竹怎样保存？
保存山竹以冷藏方式为主，保存时需放冰箱冷藏，通常寄存5往后风味每况愈下，最多只能储藏10天 。山竹怎么保存时间最长
1、冰箱保存：这是最常用的一种保存方法，低温冷藏能可以减少山竹水分的流失，可以更好的保留山竹的营养物质，使其吃起来更美味，效果极佳 。
一般来说，山竹在冰箱保存的时间大约为5～10天，因为山竹每过5天，它里面的营养物质就会减少，而且还会产生一定的病菌，时间越多，产生的病菌就会越多 。所以山竹在冰箱里的保存还是有限度的，要早点吃完 。
2、密封保存：首先将山竹放在塑料袋密封起来，然后将其放入温度较低的地窖中 。因为地窖的氧气非常少，这样一方面可以保留山竹原先的营养成分，另一方面还可以隔绝空气的氧化，推迟山竹的老化，这样才可以放的更久 。
3、隔绝氧气保存：用隔绝氧化保存也是一种保存山竹的不错的方法 。这个方法与密封保存的方法类似，一般在一个不怎么坚硬的土地上弄出一个洞，让洞的深度和直径大小有一米左右的距离，然后把山竹用包装袋装好，接着把它扔在洞里，外面放块木板，最后用土把洞口堵住 。
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