钟薛高不是不会化,只是化的时间会慢一点,相比其他的雪糕需要更多的时间 。 网上有博主做实验将钟薛高放在31度的室温下,一小时之后,钟薛高并未融化,仍保持稳定的糕状物形状,而其他品牌的产品已经变成了雪糕水 。 钟薛高对雪糕不会化的回应是由于钟薛高雪糕中的固形物含量高,并且添加了卡拉胶导致的 。
【钟薛高不会化吗?钟薛高多久不化?为啥钟薛高不会化】 钟薛高不会化原因具体说明如下:
1、固形物含量高 。
钟薛高产品的固形物比较多,水少,所以不管怎么融化,固形物也不能变成水 。 就拿被网友拿来做实验的钟薛高海盐椰椰雪糕来说,其主要成分是牛奶、椰浆、炼乳、稀奶油、冰蛋黄、全脂奶粉,除了原材料中含有的水,产品是没有另外添加水的 。
2、加入了卡拉胶 。
在钟薛高的配料表上,可以看到有单双甘油脂肪酸酯、海藻酸钠、刺槐豆胶、卡拉胶、瓜尔胶 。 卡拉胶的凝胶性能很好,而且成型温度低,作用是为了保持雪糕的形态和良好风味 。 卡拉胶主要来自于红藻类植物中,常常被用在雪糕和冰激凌中,是很常见的添加剂 。 据钟薛高官方回应,钟薛高雪糕中添加的卡拉胶含量是符合国标的,不会对人体健康有害,可以放心食用 。
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