根据钟薛高海盐椰椰外包装上的配料表可知其主要配方有：牛奶、稀奶油、椰浆、加糖炼乳、全脂乳粉、速溶椰子粉等等，而钟薛高海盐椰椰热量是100 克含有1007千焦，热量还是比较低的，不用担心吃了会胖 。
近段时间钟薛高冰淇淋不融化的事件也是受到了广大人民的关注，而钟薛高官方也是做出了回应，并公开了配方成分 。 根据钟薛高官方发表的声明可知：
其中，钟薛高海盐椰椰配料表除了上述的一些成分以外，还每100g中含有6.3克的蛋白质，含有百分之四十的固形物 。 也是超过了国家标准GB/T 31119-2014《冷冻饮品雪糕》中对清型雪糕蛋白质含量≥0.8克/100克，及固形物含量≥20%的标准 。
【钟薛高海盐椰椰配料表，钟薛高海盐椰椰热量】 人们除了对钟薛高冰淇淋配料成分关心以外，还比较关心其中卡拉胶的问题 。 其中，钟薛高海盐椰椰雪糕每支雪糕的重量为78g，卡拉胶的添加量约为0.032克，这样的卡拉胶添加克数也是符合国家标准GB 2760-2014 《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中，卡拉胶可在冷冻饮品中“按生产需要适量添加”的规定 。
声明中还回应到，卡拉胶的来源属于红藻类植物，也是广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的使用卡拉胶是能够帮助保持雪糕中乳蛋白保持在稳定的状态 。
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