【大黄米面汤圆的做法 大黄米面汤圆怎么做】1、食材： 馅料：黑芝麻120克、花生碎20克、猪油90克、白糖130克 。汤圆面皮：黄米面260克、糯米粉70克、开水95℃210克 。
2、把黑芝麻 ， 熟花生碎磨成粉 ， 加白糖和猪油 ， 和成团 ， 均分27个 ， 每个馅料大约11—12克左右 。
3、混合糯米粉和黄米面 ， 加入210克95℃热水 ， 揉成光滑面团保湿静置10分钟 。均分成27个小面团 ， 保湿 。
4、一个面团包一个馅料 ， 用虎口收口粘黄米面滚圆 ， 盘里撒一些黄米面 ， 防粘 ， 全程保湿 ， 可以盖保鲜膜保湿 ， 防止汤圆裂开 。
5、把锅放入水 ， 烧至水冒细密的水泡时放汤圆 ， 轻轻搅动锅底不要粘在锅底上 ， 转小火慢煮 ， 煮至汤圆离开锅底及时捞出即可 ， 大黄米面汤圆就做好了 。
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