黄酒为何要烫热喝
黄酒是以粮食为原料， 通过酒曲及酒药等共同作用而酿成的， 它的主要成分是乙醇， 但浓度很低 。
黄酒中还含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物， 对人体有一定的影响， 为了尽可能减少这些物质的残留量， 人们一般将黄酒隔水烫到60--70度左右再喝， 因为醛、醚等有机物的沸点较低， 一般在20--35度左右， 即使对甲醇也不过65度， 所以其中所含的这些极微量的有机物， 在黄酒烫热的过程中， 随着温度升高而挥发掉， 同时， 黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾， 从而使酒味更加甘爽醇厚， 芬芳浓郁 。 因此， 黄酒烫热喝是有利于健康的 。
