凉拌木耳食用之前需将泡发过后的木耳进行焯水操作，但不知道这木耳焯水几分钟就能熟呢？
凉拌木耳焯水几分钟就熟了 1 一般3分钟就能熟 。
制作凉拌木耳，无论是用新鲜的木耳还是干木耳泡发后的木耳，都需要经过焯水步骤，以去除木耳表面的灰尘杂质和有害微生物，起到杀菌除杂质的目的 。
通常生木耳待锅中水开后下锅，焯水3分钟，大约是煮木耳的水再次沸腾后1分钟就能煮熟木耳，此时的木耳口感偏脆一些，如果喜欢吃软糯一些的凉拌木耳口感，可以酌情多煮2分钟 。
凉拌木耳煮熟后要不要过冷水 2 建议过冷水 。
1、凉拌木耳煮熟后过一遍冷水，可以起到清洗作用，达到去除木耳上杂质的效果 。
2、凉拌木耳经高温汆烫之后，质地会变得较软糯，而过一遍凉水则可以再次紧缩木耳胶质，达到拌好后的脆爽口感，会更加好吃 。
凉拌木耳第二天还能不能吃 3 不建议吃 。
1、凉拌木耳属于生冷菜系，放置到第二天食用，即使是放在冰箱里密封保存，也难以确保没有变质或滋生细菌等微生物，若是误食已经变质或滋生细菌的凉拌木耳，可能会引发腹痛、腹泻等不适症状，因此为了安全起见，凉拌木耳放到第二天就不能吃了 。
2、凉拌木耳的营养和口感现做现吃是最佳的，随着时间的放置，营养会逐渐流失，口感也会降低，一般放到第二天再吃，凉拌木耳营养和口感大打折扣，食用价值不高，还有饮食风险存在，因此不建议吃 。
隔夜的凉拌木耳有毒吗 4 如果隔夜的凉拌木耳已经变质的话，就有毒 。
隔夜的凉拌木耳如果放在室温下容易变质，产生米酵菌酸等其他有害微生物，而米酵菌酸是一种细菌内毒素，高温无法完全杀死，若是误食了变质的木耳，容易导致恶心、呕吐、腹痛腹泻等胃肠反应，还可能有中毒的可能性 。
【凉拌木耳焯水几分钟就熟了,凉拌木耳煮熟后要不要过冷水】 但若是隔夜的凉拌木耳没有变质的话，仅仅是营养价值低，口感不好，并不会导致食物中毒，不过日常很难从外观上判定木耳是否变质，一般情况下，对待放置时间过长的凉拌木耳，如隔夜的凉拌最好不吃，以免出现健康风险问题 。
推荐阅读
- 凉拌黄瓜的功效与作用,凉拌黄瓜吃多了对身体有害吗
- 黄花菜木耳蒸鸡怎么做 黄花菜木耳蒸鸡的做法
- 凉拌五香豆腐干的做法 凉拌五香豆腐干怎么做
- 木耳泡多久可以吃,木耳泡发时间,泡木耳多长时间,木耳泡久了还能吃吗
- 黄瓜炒木耳的做法 黄瓜炒木耳怎样做
- 为什么说晚上不能吃木耳，晚上可以吃木耳吗
- 凉拌酸辣白菜的做法 凉拌酸辣白菜的做法介绍
- 凉拌紫包菜的做法 凉拌紫包菜怎么做
- 泡木耳用冷水还是热水,泡木耳用什么水,泡木耳用热水还是凉水
- 爽口凉拌菜的做法 爽口凉拌菜怎么做