三文鱼是一种可以生吃的海鲜， 但一般海鲜生吃都要重点担忧一个问题， 就是是否含有寄生虫的问题， 不知道这三文鱼蘸芥末可不可以杀死寄生虫呢？
三文鱼蘸芥末可以杀死寄生虫吗 1 不可以 。
芥末杀菌作用有限， 尤其是对于海鲜类上的寄生虫， 一般需要高温或超低温杀菌才行， 而芥末杀菌， 需要浓度非常高， 而且时间在35分钟以上， 才有可能杀死部分三文鱼的细菌， 但平时食用三文鱼， 都是短暂的蘸取少量芥末食用， 达不到杀菌目的， 故实际情况下三文鱼蘸芥末是不可以杀死寄生虫的 。
三文鱼杀寄生虫方法 2 【三文鱼蘸芥末可以杀死寄生虫吗,三文鱼杀寄生虫方法】 低温处理 。
三文鱼主要可能会有异尖线虫这样的寄生虫存在， 不过异尖线虫惧怕低温， 零下35℃冻15小时， 或者零下20℃冻一周可以被杀死， 因此将三文鱼经过低温处理， 做成寿司、刺身之类的食物是安全可以放心吃的， 但要注意撒盐、泡醋、浸酱油、蘸芥末， 泡白酒等方法就不科学， 仍有寄生虫隐患， 这样处理的三文鱼不能吃， 平时最好到正规的海鲜店食用生吃海鲜为好 。
三文鱼煮熟了还有寄生虫吗 3 没有， 但口感不好 。
高温一般能杀死寄生虫， 大多数寄生虫对高温没有抵抗力， 在一百度下长时间烹饪可以杀死寄生虫， 温度越高， 杀死寄生虫所需的时间越短， 一般食物煮熟后就不会有寄生虫 。
但三文鱼在70℃以上的高温下， 其自身富含的“有益脂肪酸”会被破坏， 做熟之后营养会降低， 口感也不好， 因此一般食用三文鱼生以低温去除寄生虫的方法为主 。
三文鱼里白色的是筋还是虫 4 是筋 。
三文鱼肉质普遍偏黄红色和橘红色， 脂肪含量较低， 肉中间白色的线状是鱼的筋， 并非是寄生虫 。
而且目前日本、挪威等地区， 拥有最完善的人工养殖技术， 来饲养三文鱼， 基本不用担心三文鱼体内有寄生虫、细菌等的问题， 因为他们的生长环境可以得到保障， 也不用担心会有重金属的污染， 人工养殖的三文鱼， 是完全具备生吃的条件的， 不过野生的三文鱼可能存在寄生虫危害问题， 需注意食用 。
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