我们都知道大蒜是一种辛辣的调味品，经常吃大蒜能够帮助杀菌防癌 。 尽管很多人因为大蒜刺鼻的味道对它敬而远之，实际上吃大蒜带来的口臭对人体是有益无害的 。 吃大蒜对人体好处不少，但也并不是百利而无一害的 。
吃大蒜的好处 1 抑菌杀菌 大蒜中含有独有的大蒜素具有极强的杀菌消毒作用 。 对于身体中感染到的大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、结核杆菌、葡萄球菌、其他霉菌和阴道滴虫、蛯虫等等具有极强的杀菌、抑菌作用 。 大蒜还能帮助消除口腔内的病菌，有效预防肠道病菌疾病、预防感冒等等 。
预防癌症 经常吃大蒜能够帮助预防癌症 。 大蒜中含有的硫化合物不仅能够直接杀伤肿瘤细胞，也能通过各种途径间接帮助杀伤癌细胞 。 另外大蒜中含有丰富的硒、锗也能帮助身体抗突变，提高身体的抗癌能力 。 特别是对于胃癌的产生，大蒜具有不一样的功能，因为大蒜能够抑制胃液中的硝酸盐转化为亚硝酸盐 。
预防心脑血管疾病 大蒜中除了含有大蒜素之外还含有多种维生素、蛋白质、蒜氨酸等等物质，经常吃大蒜能够帮助降低血液黏稠度、抑制血小板聚集、降低血液中胆固醇浓度，防止动脉硬化等等心脑血管疾病的形成 。
增强身体免疫力 吃大蒜能够帮助增强身体的免疫力 。 因为大蒜能够帮助有效提高身体中的巨噬细胞的吞噬机能 。 一方面对于侵入人体的病菌进行吞噬，一方面又能帮助人体增强抵御能力，从而提高人体免疫力 。
健脑益智 大蒜中含有的大蒜素能够与身体中的维生素B1有效结合形成能够帮助大脑中葡萄糖转化成大脑能量的蒜胺，从而有助于提高大脑功能，健脑益智 。 所以吃大蒜的时候想要变聪明不要忘了多吃点富含维生素B1的食物 。
延缓衰老【吃大蒜的好处和坏处,吃大蒜的好处,吃大蒜的坏处】 经常吃大蒜能够帮助人体延缓衰老 。 大蒜具有极强的抗氧化作用，其抗氧化作用甚至比人参的还要好 。 经常食用，能有效帮助清除体内的活性氧自由基，延缓细胞被氧化衰老的速度 。
促进毛发生长 经常吃大蒜还能帮助促进身体毛发生长 。 因为大蒜中含有的丰富的挥发油能够帮助身体中血液循环，流向头皮中皮脂腺和毛囊的血液营养速度加快，能够刺激毛发生长，还能帮助解决头部因为营养不足出现的头发问题 。
吃大蒜的坏处 2 伤害眼睛 长期过量吃大蒜的人，很容易出现眼睛视力下降，耳鸣、口干舌燥、记忆力下降等等症状 。 民间亦素有“大蒜百益而独害目”的说法 。 除了大蒜之外，对于像洋葱、葱、生姜、辣椒等等辛辣刺激的食物都不宜长期过量食用，特别是对于正在接受眼病治疗的人 。
引起腹泻 因为大蒜是辛辣物，大量吃大蒜之后很容易因为大蒜素刺激肠壁，导致肠壁血管进一步充血，导致肠壁出现水肿 。 身体内更多的组织液涌入到肠壁中，导致出现腹泻 。 特别是肠胃虚弱、处于腹泻期的人更应该避免吃大蒜 。
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