最近在网上买了一箱李子回来， 不知道为什么吃起来特别涩， 想腌一下再吃， 那腌李子是放糖还是放盐？
腌李子是放糖还是放盐 1 都可以 。
李子经过腌制之后其中的酸味和涩味都会减轻， 吃起来口感也会更好一些， 不论是放糖还是放盐都是可以的， 建议可以根据个人的口味爱好来进行选择 。
一般来说在腌李子的时候还可以在里面加入适量的辣椒粉、陈皮粉、酸梅粉等， 这样腌出来的李子不仅香味更足， 而且吃起来口感也会更加丰富 。
腌李子为什么要用开水烫 2 李子本身的表皮带有一定的酸味和涩味， 用开水烫一下的话可以起到去涩的作用， 而且也可以杀灭李子表皮上面的所带的细菌、病毒等微生物， 从而防止在腌制的过程中出现变质的情况 。
在用开水焯完李子之后， 建议可以将其置于凉水中过一遍， 这样可以防止余温对其继续加热， 腌制出来的李子吃起来也会更加地脆 。
糖腌李子可以放多久 3 冷藏一般5-7天左右 。
李子一般都是在夏天的时候上市， 此时的环境温度比较高， 细菌繁殖速度较快， 所以用糖腌制好的李子不能置于常温下保存， 一般都需要置于冰箱中密封冷藏保存， 可以放5-7天左右 。
在吃的过程中， 每次都需要用干净的筷子， 将李子夹到碗里后再吃， 而且吃完之后剩下的李子也要及时地密封好， 避免接触到空气中的细菌 。
李子放糖腌制起泡还能吃吗 4 视情况而定 。
如果李子放糖腌制起泡的话， 那么就说明里面存在一定的微生物， 微生物在呼吸作用下所产生的气体， 此时有可能是酵母菌也有可能是其它的致病菌 。
【腌李子是放糖还是放盐,腌李子为什么要用开水烫】 如果是酵母菌的话， 那么是可以继续吃的， 只是酵母菌在发酵的过程中会产生一定的酒精， 所以吃起来可能会带有一定的酒味， 如果不确定是哪一种细菌的话那么是不建议再继续吃的， 以免对人体健康产生不利的影响 。
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