【凉拌生鱼片的做法大全 凉拌生鱼片怎么做好吃】1、方法一:首先把草鱼处理干净 ， 然后开始从头开始往下斜着切片 。切成这样就可以啦 ， 中间的大刺全部都在 ， 小刺没事 ， 然后翻面继续片肉 。把切成片的鱼肉放到干净的盘里 。待鱼肉全部片下来 ， 倒入陈醋 ， 基本一瓶 ， 全部覆盖住鱼肉 ， 这样就把小刺都酥化啦 ， 盖上盖子腌制20分钟左右 。腌制成鱼肉变色 ， 用手抓抓 ， 搅拌下继续盖盖子腌制20分钟 。准备苦苣和香菜 ， 苦苣多放些好吃 。用手把苦苣暴力分成3段 ， 把鱼肉用清水过3遍 ， 倒入蔬菜盆加入多些白糖 ， 葱姜蒜 ， 加入辣椒油搅拌下 ， 再加入盐和味精 。搅拌均匀即可装盘
2、方法二:首先我们要把鱼准备好 ， 之后先把内脏处理干净 ， 然后就可以把里面的鱼肉拿出来放在盘子里 ， 加入一些其他的调味料 ， 之后拿去蒸熟捞出来就可以凉拌了 ， 而且凉拌也是比较好吃的 。
3、方法三:凉菜原料：鸡胸肉1/2个 ， 生鱼片4两 ， 小黄瓜1条 ， 红萝卜段1/4杯 ， 盐适量 ， 香油1大匙 ， 糖1/2大匙 ， 辣椒1/2条 ， 蒜泥1/2大匙 。将生鱼片洗净浸泡 ， 必须重复数次 ， 并试吃生鱼片的咸度 ， 如果咬下去觉得不会太咸 ， 就可以捞起沥干（生鱼片的水份可用布巾协助扭干） ， 小黄瓜切段 ， 辣椒切末备用；鸡胸肉用水煮熟 ， 捞起待凉后 ， 用手拉丝备用 ， 小黄瓜段、红萝卜段用少许盐抓过 ， 使其能够软化 ， 出水后再将盐水沥掉备用；将所有材料加入香油、糖、辣椒、蒜泥拌匀 ， 待入味后即可食用 。
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