六、加强材料品质检验 ， 留好出货样 。
由于做管理层的经验较小 ， 只能虚心向其他各主管学习 ， 取长补短 ， 细心、耐心、专心尽量做好 。
七、采购部遇到的问题本部门内无法解决的如有涉及到业务员则与业务员商议 ， 其他问题希望可以直接询问坤总 ， 而不是询问小徐经理 。
采购部员工工作总结2 在日常的采购工作中 ， 我们每一位采购员都秉承“为公司节约每一分钱”的观点 ， 坚持“同等质量比价格 ， 同等价格比质量 ， 限度为公司节约成本”的工作原则 ， 同时以总公司指示的八字理念“沟通 ， 用心 ， 坚持 ， 快乐”为工作宗旨 ， 多与各部门实行沟通 ， 快乐地完成工作 。 当前 ， 采购的核心是以厨房部的需求为重点 ， 紧紧围绕酒店日常经营与管理 ， 认真履行采购员的工作职责 ， 完成本部门以及领导交代的的各项工作任务 ， 现简要地汇报今年的工作情况：
一、如何展开采购工作?
主要工作流程：
1、采购即时 ， 确保经营管理正常有序
1)食品原材料：每日定量完成厨房部需求的原材料菜单 ， 在质量稳定的前提确保原材料的到货时间及数量 。 对待特殊原材料系列(鹅肝、娃娃鱼) ， 专门安排人员在市场上实行调研 ， 从全国各地收集资料 ， 做好产地品质的确认 ， 当前已利用网络资源从全国各地采购原材料及其它非食品类材料10余次 ， 共完成采购任务300余次 ， 采购各类原材料及非食品类物品800余件 ， 并完成因经营部门临时需要而出现的零星采购30余次 ， 有力保障酒店正常运营 。
2)非食品原材料(酒水、饮料类)：每一系列的酒水 ， 首先必须保证供货渠道合法性 ， 三证齐全;其次保证酒店正常营运酒水、饮料的基本数量 ， 做到既不多备货占用资金 ， 又确保持续货 。 每年根据供应商年度考评 ， 对其合同内容进一步的补充 ， 修改或取缔重新其资格 。
2、货比三家 ， 确保采购物品物美价廉
为限度的降低酒店经营成本 ， 实现物美价廉 ， 在日常工作中坚持对厨房部所需原材料实行每十天或半个月的市场调查 ， 对出现价格波动较大的原材料实行了即时的调整 ， 对不合格产品做到了即时的退货、更换 ， 对于员工餐实行一周到周谷堆批发一次 ， 每次节约100至200元不等 ， 有效降低了酒店经营成本;
3、服务水平
现为酒店提供服务的日常原材料(食品类、酒水类)供应商名列将近有40家 ， 潜在供应商有30家;易耗品(工程装饰类、办公用品类)供应商名列近有20家 ， 为酒店更好的发展奠定基础;
4、标准化
为了更好地配合酒店标准化工作的展开 ， 采购部在对上游供应链进货途径、渠道把关的同时 ， 也对酒店所进原材料做验收标准 ， 为菜品标准化工作开好头 。
二、20xx年工作计划：
1、延续以今年的工作小结作为基础 ， 对于每个阶段容易出现的采购困难 ， 做好预案措施 。 根据厨房部推出的四季养生菜谱 ， 采购部人员应多增强学习并能够提供各地方特色的原材料资料 ， 供厨房部参考;
2、对于畅销的原材料上游供应链 ， 实行实地考察调研 ， 尽量保证源头原材料的稳定性(如土老母鸡、野兔、野鸭);
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