步骤1
准备食材：茄子200克、油适量、盐1茶匙、蒜3瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、白糖10克、陈醋1汤匙、淀粉1茶匙、小葱1根、番茄酱1茶匙 。
步骤2
茄子去皮切条 。
【糖醋茄子的做法 糖醋茄子怎么做好吃】步骤3
蒜切末 。
步骤4
小葱切葱花 。
步骤5
首先盆中倒入茄子 ， 加入盐 ， 抓匀腌制20分钟 。
步骤6
然后碗中加入料酒、生抽、陈醋、白糖、淀粉、蒜末 ， 番茄酱、加少量清水 ， 搅拌均匀调成料汁 。
步骤7
接着将腌制好的茄子用清水洗净 ， 挤干水分 。
步骤8
接下来起锅倒油 ， 油温6成热 ， 放入茄子、盐 ， 翻炒至变软 。
步骤9
再倒入料汁 ， 大火翻炒2分钟 。
步骤10
最后盛入盘中 ， 撒上葱花即可 。
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