种类不同的野菜中荠菜是其中十分受欢迎的一种 ， 部分人会用荠菜来调馅包饺子吃 ， 可包荠菜饺子时要先将荠菜焯水 ， 如果没焯水那么还能不能吃呢？
荠菜包饺子不焯水可以吃吗 1 可以少量吃 。
将荠菜焯水主要是因为其成分中含有丰富的草酸成分 ， 这种物质使得食物带有一定的涩味 ， 而通过焯水可以使大部分草酸溶解在水里 ， 同时焯水也有去除蔬菜表面农药残留的作用 。 如果荠菜包饺子不焯水的话 ， 不过量食用对健康影响不会很大 ， 若是吃多了这样的饺子 ， 不仅口感不佳 ， 还有可能因为草酸摄入过多引起身体不适 。
荠菜怎么焯水要焯多久 2 【荠菜包饺子不焯水可以吃吗,荠菜焯过水以后要过清水吗】 荠菜下锅焯水时一般建议焯一分钟左右就可以了 ， 如果焯水时间时间过短 ， 其中夹杂的泥沙、细菌等有害物质还未去除 ， 不仅影响食物卖相 ， 饮食健康也们无法保证 ， 但荠菜焯水时间过长也容易导致其营养物质流失过多 ， 荠菜老化 ， 因此把荠菜洗净后放开水里焯水一分钟左右 ， 既能起到杀菌、亮色的作用 ， 又能充分去除草酸提升口感 。
荠菜焯过水以后要过清水吗 3 建议过清水 。
将荠菜下锅焯水水 ， 由于食物处在高温的环境下 ， 其细胞结构遭到破坏会使得其中的叶绿素外泄导致蔬菜颜色改变 ， 但是将荠菜捞出来过下清水的话 ， 可以减少和空气的接触 ， 从而降低荠菜发黑、发黄情况 。 此外 ， 荠菜焯过水后质地会变软 ， 焯完过一遍清水能让荠菜在短时间内降低表面温度 ， 从而让蔬菜口感更鲜脆一些 。
荠菜怎么保鲜时间久一点 4 新鲜的荠菜将表面的烂叶、老叶摘掉后 ， 直接擦干用保鲜袋装好放冰箱保存可以短时间不变质变味 ， 一般情况下荠菜放冰箱冷藏大约可以放一周 ， 而将荠菜焯水再挤干水分 ， 然后放冷冻保存的话 ， 保鲜时间大约可以延长至1-3个月 。 若是想存放更久但不介意荠菜口味改变的话 ， 可以将荠菜晒干保存 ， 这样保存时间也能放很久 。
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