绿豆芽是生活中比较常见的一种蔬菜和食物， 因为口感比较不错的所以成为了不少人的首选食物， 但绿豆芽却是不能够长时间保存的， 很容易出现变质和腐坏的情况， 那绿豆芽放了3天中毒， 绿豆芽坏了吃后会中毒吗?
绿豆芽坏了吃会中毒 。 一般的豆类食物当中都含有不好的血球凝结素和皂素成分， 在发生腐坏之后里面的成分会增加， 一旦食用的话就可能会造成食物中毒现象， 出现恶心、呕吐以及腹泻症状， 对身体和胃肠道造成很大的影响 。 如果症状轻微的话， 可服用大量牛奶进行解毒， 避免身体吸收更多的毒素， 重度中毒患者则需要到医院进行洗胃、催吐治疗 。
绿豆芽放了3天只要是出现豆芽发黑发绿的情况， 就不能够再继续食用了， 尤其是在颜色发生变化的同时， 还出现了绿豆芽发粘的情况， 这种就是有致癌作用的黄曲霉毒， 在造成中毒的同时还可能引发癌变 。
【绿豆芽放了3天中毒，绿豆芽坏了吃后会中毒吗】 绿豆芽长时间存放之后出现变质， 只要是发现上述相关的表现和情况， 就是不能继续食用的， 否则很可能发生食物中毒、致癌风险， 对个人身体健康造成威胁 。
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